Anne Böreği nasıl yapılır?

ANNE BÖREĞİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER

- 4 adet yufka

- Yarım kilo dana kıyma

- 3 adet kuru soğan

- Bir tutam maydanoz

- 3 yemek kaşığı sıvı yağ

- Karabiber

- Tuz

BEŞAMEL SOSU İÇİN

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 1 yemek kaşığı un

- 1 su bardağı süt

- Karabiber

- Tuz

ÜZERİ İÇİN

- Galete unu

- 2 yumurta

- Yarım çay bardağı su

ANNE BÖREĞİ HAZIRLANIŞI

Beşamel sosu için tereyağını bir tencereye koyun. Üzerine unu da ekleyip kavurun. Biraz kavrulduktan sonra sütü de ekleyip pişirin. Piştikten sonra ocağın altını kapatıp tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın. İç harcı için soğanları doğrayın. Bir tavaya sıvı yağ koyup doğradığınız soğanları ekleyerek kavurun. Soğanlar biraz kavrulunca kıymayı da ekleyip ikisini birlikte kavurun. Bu sırada maydanozları ince ince doğrayın. Doğradığınız maydanozları tuz ve karabiberle birlikte iç harca ekleyip ocağın altını kapatarak soğumaya bırakın. Bu sırada yufkanın tekini açıp yaptığınız beşamel sosu üzerine sürün. Sonrasında diğer yufkayı da üzerine kapatın. Daha sonra pizza dilimi gibi 12 parçaya kesin. Üzerine iç harçtan koyup sigara böreği gibi sarın. Üzeri için yumurtaları bir kaba kırıp üzerine suyu ekleyin. Yaptığınız börekleri önce yumurtaya ardından galeta ununa bulayıp yağlı kâğıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırına vererek 180 derecede pişirin.