Madımak nasıl yapılır?

MADIMAK TARİFİ İÇİN MALZEMELER

- 1 kilo kuru madımak

- 1 su bardağı pilavlık bulgur

- 1 adet kuru soğan

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- Yarım yemek kaşığı biber salçası

- 100 gr pastırma

- 1 çay kaşığı çemen unu

- 2 yemek kaşığı tereyağı

- 3 yemek kaşığı sıvı yağ

- Karabiber

- Tuz

- Pastırma

MADIMAK HAZIRLANIŞI

Tencerede kaynamakta olan suyun içine kuru madımakları atın, haşlayın ve süzün. Soğanları yemeklik doğrayın, tereyağ ve zeytinyağı ile kavurun. Salçasını, çemen otunu, suyunu, süzülmüş madımakları, bulguru, pastırma, tuz, karabiber ekleyin. Kısık ateşte pişirin. Sunum tabağına aldığınız madımağın üzerini yine pastırma ile süsleyip servis edebilirsiniz.