Taze fasulye nasıl pişirilir? Taze fasulye pişirmenin püf noktaları nelerdir, nelere dikkat etmek gerekir?
Taze fasulye, Türk mutfağının en köklü ve en yaygın sebze yemeklerinden biridir ve özellikle Ege, Akdeniz ve Marmara bölgelerinde sofraların temel yaz yemekleri arasında yer alır. Osmanlı döneminden bu yana yaygın şekilde kullanılan fasulye, Anadolu'nun her yöresinde farklı yorumlarla hazırlanmıştır. Ege mutfağında zeytinyağlı, hafif ve bol domatesli şekilde pişirilirken; İç Anadolu'da daha sulu ve salçalı versiyonları tercih edilir. Karadeniz'de ise fasulye çoğu zaman et veya tereyağıyla birlikte hazırlanarak daha yoğun bir tat elde edilir.
ABONE OL
Aynı zamanda Balkan mutfaklarında da taze fasulye önemli bir yere sahiptir; özellikle domatesli ve zeytinyağlı tencerede pişirme tekniği Türk mutfağıyla büyük benzerlik taşır. Dünya çapında yaygın bir sebze olmasına rağmen taze fasulyenin “zeytinyağlı tencere yemeği” şeklindeki özel yorumu en çok Türk mutfağıyla özdeşleşmiştir. Yaz aylarında bol bulunan taze fasulyenin hem hafif hem besleyici yapısı, onu Anadolu’nun ev yemekleri kültüründe vazgeçilmez bir tat hâline getirmiştir. İşte taze fasulye tarifi ve taze fasulye pişirme yöntemi…
TAZE FASULYE NASIL PİŞİRİLİR?
Taze fasulyenin yanında servis edilecek en iyi eşlikçilerin başında pirinç pilavı gelir; pilavın sade ve yumuşak dokusu fasulyenin domatesli, hafif ekşimsi tadını dengeler ve ortaya klasik bir ev yemeği uyumu çıkar. Yoğurt da taze fasulyeye çok yakışan bir tamamlayıcıdır. Özellikle sarımsaklı yoğurt, fasulyenin hafifliğini taze bir dokuyla bütünler. Daha hafif bir menü oluşturmak isteyenler fasulyenin yanına cacık tercih edebilir. Cacığın serinliği yemeğin sıcaklığıyla kontrast oluşturur ve sofrayı daha ferahlık veren bir hâle getirir.