Tuzlu yiyecekler susatır mı yoksa acıktırır mı?

Kimi yemeğin tadına bakmadan önce, kimi ise tuzlu olsa dahi alışkanlıktan dolayı tuz atmadan duramaz. Halk arasında tuzlu yemek alışkanlığının susuzluğa sebep olduğu gerekçesiyle çok fazla tüketilmemesi tavsiye edilir. Bu tavsiye ne kadar doğru? İşte detaylar...

Giriş: 10.11.2024 - 09:30 Güncelleme: 10.11.2024 - 09:30

Tuzlu yiyecekler hakkında bilinen yanlışlar

Patates cipsi, kraker ve kuru yemiş gibi tuzlu yiyeceklerin daha fazla su içmemize neden olduğu, yakın bir zamana kadar uzmanlar arasında yaygın bir düşünceydi. Son yapılan araştırmalarda ise farklı sonuçlar ortaya çıktı.

Günlük hayatta tuzlu yiyeceklerin susatacağı düşüncesi oldukça yaygındır. Özellikle uzun yola çıkarken veya oruç tutmadan önce, tuzlu yiyeceklerden kaçınılması gerektiği düşünülür. Ancak yapılan son araştırmalar, tuzlu yiyeceklerin aslında susatmadığını, fakat açlık hissini artırdığını göstermektedir. Bu yazıda, tuzlu yiyeceklerin vücuttaki etkilerini ve açlık hissine nasıl yol açtığını inceleyeceğiz.

REKLAM

Çoğu kişi, tuzlu yiyeceklerin su içme isteğini artıracağına inanır. Ancak son araştırmalar, tuzlu yiyeceklerin susatmadığını, aksine açlık hissini tetiklediğini göstermektedir. Bunun nedeni, vücudun tuzla birlikte suyu tutmasıdır. Böbrekler, fazla tuzu vücuttan atmaya çalışırken, aynı zamanda suyu tutma işlemi gerçekleştirir. Bu süreç enerji tüketir ve vücut, bu enerjiyi sağlamak için karbonhidrat gibi besinlere ihtiyaç duyar. Sonuçta, bu durum açlık hissinin artmasına yol açar.

Böbrekler, vücudun tuz ve su dengesini koruyarak kan basıncını düzenler. Ancak tuzun fazla miktarda alınması, böbreklerin suyu tutma işlevini zorlaştırır. Bu süreç, vücudun daha fazla enerjiye ihtiyaç duymasına yol açar ve bu da açlık hissinin tetiklenmesine sebep olur. İlginç bir şekilde, yapılan araştırmalarda, tuzlu yiyeceklerin tüketildiği durumlarda, katılımcıların daha az su içtikleri ve daha fazla açlık hissettikleri gözlemlenmiştir.

Tuzlu yiyeceklerin açlık hissini artırmasının iki temel nedeni vardır: fizyolojik ve psikolojik. Fizyolojik açıdan, ghrelin hormonu iştahı artırır. Ayrıca, insanlar genellikle belirli zaman dilimlerinde yemek yediklerinde, yemek saati yaklaştığında acıkırlar. Psikolojik faktörler, düzenli yeme alışkanlıklarının etkisiyle de açlık hissi oluşur. Ayrıca, bazı besinler, özellikle tuzlu olanlar, daha fazla yemek yeme isteği uyandırır. Patates cipsi, kraker ve kuru yemiş gibi yiyecekler açlık hissini artıran tuzlu besinler arasında yer alır.

REKLAM

Edinburgh Üniversitesi'nden yapılan bir başka araştırma, düşük oranda tuzla beslenen farelere yüksek tuzlu yiyecekler verildiğinde, stres hormonu düzeylerinin %75 oranında arttığını ortaya koymuştur. Bu bulgu, tuzun vücutta sadece su dengesini değil, aynı zamanda hormonları da etkileyebileceğini göstermektedir. Yüksek tuzlu yiyecekler, beyindeki açlık sinyallerini uyararak daha fazla yemek yeme isteği uyandırabilir.

Glisemik indeksi yüksek olan yiyecekler, kan şekerini hızla yükseltir ve ardından hızlı bir düşüşe neden olur. Bu ani değişiklik, kişiyi erken acıkmaya yönlendirir. Tuzlu yiyecekler, genellikle glisemik indeksi yüksek olan gıdalarla birleşir. İşlenmiş mısır gevrekleri, beyaz un, fastfood ve hazır gıdalar gibi besinler, kan şekerindeki dalgalanmalara ve erken acıkmaya yol açar.

Tuzun aşırı tüketimi, kalp krizi, felç ve yüksek kan basıncı gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Yetişkinler için günlük tuz tüketimi önerisi altı gramın altıdır, ancak çoğu insan bu miktarı aşmaktadır. Uzmanlar, aşırı tuz tüketiminin yalnızca fiziksel sağlık değil, aynı zamanda davranışsal etkiler de yarattığını vurgulamaktadır.

REKLAM

Yapılan araştırmalar, tuzlu yiyeceklerin açlık hissini artırdığına ve su içme ihtiyacını etkilemediğine işaret etmektedir. Bu nedenle, sağlıklı bir yaşam için tuz tüketiminin düzenlenmesi gerekmektedir. Uzmanlar, işlenmiş gıdalardaki tuz oranlarının azaltılmasını ve insanların tuz tüketimi konusunda bilinçlendirilmesini önermektedir. Bu sayede, sağlıklı bir toplum yaratılması için önemli adımlar atılabilir.

Tuzlu yiyeceklerin aşırı tüketimi, açlık hissini artırırken, sağlığı da olumsuz etkileyebilir. Daha sağlıklı bir yaşam için tuz alımınızı gözden geçirmeniz faydalı olacaktır.