Evde pratik yılbaşı menü! Dünyaca ünlü şefin yılbaşı tarifi 19 milyon izlendi!
Yılbaşında sevdikleriniz için hazırlayabileceğiniz özel bir sofra gecenin yıldızı olabilir. Ana yemek olarak tercih edeceğiniz geleneksel yılbaşı hindisi tarifi Gordon Ramsay'den geliyor. İşte, tadına doyamayacağınız yılbaşı menüsü...
Bütün malzemeleri karıştırın ve içerisine biraz sıcak su ekleyip suyu çektirin. Sos iyice kaynadıktan sonra, süzgeç yardımı ile tüm başka bir tencereye sosu süzdürün ve duru bir sos elde edin.
Gravy sos eğer gözünüze çok sıvı gelirse bir tava içerisinde biraz tereyağı ve un erittikten sonra sosu ekleyerek daha kıvamlı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Hindi ile sosu beraber servis edin. Afiyet olsun…
BALKABAĞI ÇORBASI
700 gr. Balkabağı
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
5 su bardağı sıcak su veya ılık su varsa tavuk suyu
1 adet tavuk veya sebze bulyon (tavuk suyu varsa kullanmayın)
1 adet patates
2 yemek kaşığı krema
Tuz
Karabiber
1 muskat
Balkabağını hazır soyulmuş olarak alabilirseniz işiniz daha kolay olur. Eğer bütün balkabağı aldıysanız önce yıkayın ve daha sonra çekirdeklerini alın. Dış kısmındaki kabukları ve birkaç parçaya bölün.
Soğan ve patatesi aynı şekilde kabaca birkaç parça doğrayın. Tencerede tereyağını eritin, soğanı ekleyip 1-2 dakika pişirin. Balkabağı ve patatesi ekleyin tekrar 1-2 dakika çevirin.
Üzerine sıcak suyu veya varsa tavuk suyunu ekleyin. Sıcak su ekledikten sonra 1 adet tavuk bulyon ekleyin ve karıştırın, tavuk suyunuz varsa bulyona ihtiyacınız yok. İçerisine hindistancevizi muskatını biraz rendeleyin ancak çok abartmayın baskın bir tadı vardır. Son olarak tuz ve karabiber ekleyin kapağını kapatıp sebzelerin pişmesini bekleyin.
Sebzeler iyice piştikten sonra blendır yardımı ile çorbayı pürüzsüzleştirin. İçerisine son iki yemek kaşığı veya isterseniz daha fazla kremayı ekleyin ve servis edin. Afiyet olsun.
KESTANELİ PİLAV
MALZEMELER
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı çam fıstığı
2 adet havuç
1 yemek kaşığı kuş üzümü
200 gr haşlanmış kestane
1,5 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
Karabiber
Yenibahar
Tuz
Yarım demet isteğe göre dereotu
YAPILIŞI
Zeytinyağı ve tereyağını tencerede eritin. Çam fıstıklarını ekleyip biraz kavurun. Daha sonra küçük doğradığınız havuçları içerisine ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
Suda beklettiğiniz pirinçleri süzüp tencereye ekleyin biraz daha kavurun. Kuş üzümü, kestane, baharatlar ve tuzu ilave edin. En son suyunu ekleyin ve kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin.
Su kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra düşük ateşte pişirin. Suyunu çektikten sonra 15 dakika dinlendirin. Afiyet olsun.
AYVA TATLISI
4 adet büyük boy ayva
2 buçuk su bardağı su
4 karanfil
2 buçuk su bardağı toz şeker
1 çay bardağı vişne suyu
2 adet çubuk tarçın
Bir adet limon suyu
ÜZERİ İÇİN
Vanilyalı dondurma
Kaymak
Toz antep fıstığı
Yapılışı
Ayvaların kabuklarını soyup ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Ancak çekirdekleri çöpe atmayın lazım olacak. Ayvaların kararmaması için limon suyun ayvaları ve kabuklarını koyun.
Geniş bir tencereye ayvaları dizin. Her ayvanın üzerine ortalama 2 yemek kaşığı kadar şeker serpin. Ardından limon suyu, ayva çekirdeği, ayva kabuğu, su ve baharatları ekleyip tencereye ilave edin.
Ayvaları kısık ateşte yumuşayana kadar ve rengi pembe olana kadar pişirin. Kaynayan suya, vişne suyunu ekleyin kapağını kapatıp bir süre daha pişirin.
Yaklaşık 1 saat sonra ayvalar çatal ile kontrol edin yumuşadıysa pişmiştir. Soğumasını bekleyin ve suyunu süzdürün. Dondurma ya da kaymak ile servis edebilirsiniz.
