Acur turşusunu vereceğimiz bu tarif 3 kiloluk bir bidon için geçerlidir. Bol ekşili kütürdeyen bir turşu tarifine hazırsanız başlayalım.

Acur turşusu malzemeler;

  • 2 kiloya yakın ince acur
  • 2 baş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı tuz veya salamura tuzu
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • Bidonun 3’te 1’i kadar sirke
  • Su
  • Taze fesleğen
  • 1 avuç kuru nohut

Acur turşusu yapılışı;

  • Sarımsakları soyalım. Acurlara kürdanlarla delikler açıp bidona yerleştirelim.
  • Aralarına sarımsakları yerleştirelim.
  • En üstüne fesleğen dalıyla birlikte limon tuzu, sirke, tuz ve suyla tamamlayalım.
  • Ağzını kapatarak güneş görmeyen bir yerde 3 hafta bekleyiniz.
  • Sonrasın da kapağını açıp turşunuzu afiyetle yiyebilirsiniz.

Acur turşusu püf noktaları;

  • Acurlarımızın üzerine kürdanla delikler açmamızın sebebi sirkeli suyun tam içine çekmesini sağlamaktır.
  • Turşumuzun içerisine kurumuş nohut koymalıyız.
  • Kesinlikle haşlanmış olmaması gerekir.
  • Nohutların kullanılması turşumuzun çabuk kurulmasını sağlayacaktır.

Turşularınız yumuşak ve çıtır çıtır kalacaktır