Ağlayan kek tarifi: ağlayan kek nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Türk mutfağının çikolata aşıklarını en çok mutlu eden, ismi hüzünlü olsa da tadı damaklarda şenlik havası yaratan tatlılarından biri de Ağlayan Kek'tir. Çoğu zaman "Ağlayan Pasta" ile karıştırılsa veya aynı isimle anılsa da, "Kek" vurgusu bu tarifte pandispanya dokusunun ve ıslaklığının başrolde olduğunu hatırlatır.
ABONE OL
Yoğun kakao lezzeti, sünger gibi yumuşacık dokusu ve üzerindeki akışkan sosuyla adeta bir lezzet volkanı olan bu tatlı, özellikle çocukların ve tatlı krizine girenlerin favorisidir. Dilimlendiğinde kenarlarından süzülen çikolata sosunun yarattığı o dramatik görüntü, tatlıya ismini verirken, her çatalda hissedilen o yoğun sütlü lezzet, yiyenleri kendine hayran bırakır.
Mükemmel bir Ağlayan Kek tarifi hazırlamanın sırrı, malzemelerin kalitesinde ve birbiriyle olan uyumunda saklıdır. Bu tatlı, sıradan bir kakaolu kekin çok ötesindedir; çünkü pişirme sonrası uygulanan işlemlerle bambaşka bir boyuta taşınır. Ağlayan Kek malzemeleri listesi aslında her evde bulunan temel ürünlerden oluşur: Yumurta, şeker, un, kakao, kabartma tozu ve vanilya kekin ana iskeletini oluştururken; süt, krem şanti ve çikolata sosu lezzetin tamamlayıcılarıdır. Ancak burada dikkat edilmesi gereken en önemli husus, yumurtaların oda sıcaklığında olmasıdır. Oda sıcaklığındaki yumurtalar, şekerle çırpıldığında çok daha iyi kabarır ve keke o istenen süngerimsi dokuyu kazandırır. Ayrıca kullanılacak kakaonun koyu renkli ve yoğun aromalı olması, kekin lezzet derinliğini artırır.