Dünyanın en pahalı baharatlarından biri! Kilosu 10 bin doları buluyor!
Sonbahar aylarının en renkli, mor tonlarına sahip çiçekleriyle açan bir bitki olan safran, dünyanın en pahalı baharatları arasında yer alıyor. Gıda boyası ve tat vermek amaçlı kullanılan safran neden bu kadar pahalı? İşte detaylar...
Tat verici ve gıda boyası olarak kullanılan, daha çok Fransa, İran, İspanya ve İtalya'da yetişen anavatanı ise Güneybatı Asya olan safran ilk olarak Yunanistan'da yetiştirilmiştir. Ülkemizde Safranbolu'da üretilen safran, ağırlığına göre dünyanın en pahalı baharatıdır.
Neredeyse altından bile daha değerli olan safrandan 1 kilo elde edebilmek için 100-130 bin civarı safran çiçeği gerekiyor. Mor çiçeğinin ortasındaki sarı renkli dişi organdan elde edilen safranın ülkemizde birçok çeşidi mevcut fakat bu cinsler baharat yapmaya uygun değil.
GERÇEK OLMAYANLARA DİKKAT!
Eğer piyasada ucuz safran gördüyseniz, bunun aspir, zerdeçal ya da aynısefa olduğunu söyleyebiliriz. Çünkü saf, doğal ve gerçek safranın ucuz olması pek mümkün değil. Bir safranın orjinal olup olmadığını anlamak için boyama gücüne bakabilirsiniz. Doğal yarım çay kaşığı safran, bir litre suyu sapsarı bir renge büründürebilir. Üstte bahsettiğimiz diğer baharatların bunu yapması mümkün değil.
SAFRAN FAYDALARI NELERDİR?
Safranın bilinen faydaları şu şekildedir;
Hastalıkları önler,
Antidepresandır,
Kalp ve damar hastalıklarına iyi gelir,
Cildi yeniler,
Saçları canlandırır,
Lif içerir,
Protein açısından zengindir.
SAFRAN KALORİSİ KAÇTIR?
100 gram safran ortalama 310 kaloriye denk gelmektedir.
SAFRAN BESİN DEĞERİ
100 gr
Karbonhidrat (g) - 65.37
Protein (g) - 11.43
Yağ (g) - 5.85
Lif (g) - 3.9
Kolesterol (mg) - 0
Sodyum (mg) - 148
Potasyum (mg) - 1724
Kalsiyum (mg) - 111
Vitamin A (iu) - 530
Vitamin C (mg) - 80.8
Demir - 11.1
