Glutensiz Beslenme Nedir, Nasıl Yapılmalı? Glutensiz Beslenmede Nelere Dikkat Edilmeli?
Günümüzde sağlıklı yaşam trendlerinin yükselmesiyle birlikte adını sıkça duyduğumuz beslenme biçimlerinden biri de glutensiz beslenme. Özellikle çölyak hastaları için hayati öneme sahip olan bu diyet, son yıllarda gluten hassasiyeti olan bireyler ve sağlıklı yaşamı benimseyenler tarafından da tercih edilmeye başlandı. Peki, glutensiz beslenme nedir, nasıl uygulanır ve dikkat edilmesi gereken noktalar nelerdir? İşte tüm detaylarıyla glutensiz beslenme rehberi…
ABONE OL
Gluten; buğday, arpa, çavdar ve bu tahıllardan elde edilen ürünlerde doğal olarak bulunan bir protein grubudur. Hamura esneklik ve kıvam veren gluten, birçok hazır gıdada katkı maddesi olarak da kullanılmaktadır. Ancak bazı bireylerin bağışıklık sistemi gluten proteinine karşı tepki verir. Bu durum çölyak hastalığı, gluten intoleransı veya gluten hassasiyeti gibi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Glutensiz beslenme, içinde gluten bulunan tüm yiyecek ve içeceklerin diyetten tamamen çıkarılması anlamına gelir. Bu beslenme biçimi, başta çölyak hastaları olmak üzere gluten intoleransı yaşayan bireyler için gereklidir. Ayrıca bazı insanlar herhangi bir teşhis olmaksızın, kendilerini daha iyi hissettikleri için glutensiz diyeti tercih edebilir.
Buğday (bulgur, irmik, un)
Arpa
Çavdar
Türevlerinden yapılan ekmek, makarna, kek, kurabiye gibi ürünler
Pirinç, mısır, kinoa, karabuğday, amarant gibi tahıllar
Glutensiz unlar (pirinç unu, badem unu, hindistancevizi unu)
Glutensiz makarna ve ekmekler
Et, süt, sebze, meyve gibi doğal ve işlenmemiş ürünler