Hamilelikte pastırma yenir mi gebeyken pastırma yemek zararlı mı?
Pastırma geleneksel bir Türk et ürünü olup dana etinin tuzlanarak kurutulup baharatlarla tatlandırılmasıyla hazırlanır. İşlenmiş etler arasında yer alan pastırma etin özel bir şekilde işlenip uzun süre saklanabilmesi için çeşitli tekniklerle hazırlanır. Dana etinden yapılmakla birlikte bazen koyun ya da keçi eti de kullanılabilir. Et önce tuzlanır, ardından baharat karışımları kırmızıbiber ve sarımsakla harmanlanır.
Bu işlem pastırmanın kendine özgü yoğun ve baharatlı tadını kazandırır. Sonrasında et bir süre kurutulup vakumlanarak daha uzun süre bozulmadan saklanabilir. Peki, gebelikte tüketilmeli mi? İşte detaylar.
HAMİLELİKTE PASTIRMA YENİR Mİ?
Hamilelik dönemi anne adayının ve bebeğin sağlığını doğrudan etkileyen bir süreçtir ve bu dönemde beslenmeye özel bir özen gösterilmesi gerekmektedir. Pastırma tuzlu ve işlenmiş et ürünleri arasında yer aldığı için hamilelikte dikkat edilmesi gereken gıdalar arasındadır. Yüksek miktarda tuz nitrat ve nitrit gibi koruyucu katkı maddeleri içerir. Bu maddeler vücutta su tutulmasına ve yüksek tansiyon gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Hamilelikte vücut zaten daha fazla sıvı tutmaya eğilimli olduğundan tuzlu gıdaların fazla tüketilmesi bu durumu daha da zorlaştırabilir ve böbreklerin fazla çalışmasına neden olabilir. Yüksek kan basıncına yol açarak gebelikte preeklampsi gibi komplikasyon risklerini artırabilir.
Pastırma aynı zamanda işlenmiş bir et ürünüdür yani etin korunması için çeşitli işlemlerden geçirilir. Bu işlemler sırasında kullanılan katkı maddeleri bazı sağlık sorunlarına yol açabilir. Hamilelik sırasında toksoplazma ve listerya gibi bakteriyel enfeksiyonlar anne karnındaki bebeği olumsuz etkileyebilir. Pastırma gibi işlenmiş etler listerya bakterisini taşıma riski taşır. Listerya enfeksiyonu hamile kadınlarda düşük erken doğum veya düşük doğum ağırlıklı bebek doğurma riskini artırabilir. Bu nedenle işlenmiş etlerin tüketilmesi hamilelikte dikkat edilmesi gereken bir konudur.
Fakat pastırma yeterince pişirilerek tüketildiğinde bu tür bakteriler öldürülebilir. Bu yüzden pastırma yenmesi gerektiğinde iyi pişirilmiş olmasına dikkat edilmelidir. Pastırmanın pişirilmesi listerya ve diğer zararlı bakterilerin yok olmasına yardımcı olabilir. Ama yine de pastırma gibi işlenmiş etleri hamilelikte aşırı şekilde tüketmekten kaçınmak en sağlıklı yaklaşım olacaktır. Çünkü işlenmiş etlerin içeriğindeki katkı maddeleri ve yüksek tuz oranı hamilelik boyunca ideal olan doğal ve taze gıdalarla kıyaslandığında anne ve bebek için sağlıklı olmayabilir.
Hamilelikte taze et ve balık gibi doğal gıdalara odaklanmak daha faydalıdır. Bu tür gıdalar gerekli protein vitamin ve mineralleri daha sağlıklı bir şekilde sağlayarak hem anne hem de bebek için daha güvenlidir. Ayrıca beslenme düzeninde yeterli miktarda sebze meyve tam tahıllar ve sağlıklı yağlar yer almalıdır. Pastırma ve benzeri işlenmiş et ürünlerinin sınırlı miktarda ve dikkatli bir şekilde tüketilmesi olası sağlık risklerini en aza indirebilir.
Yani hamilelikte pastırma gibi işlenmiş etlerin tüketimi konusunda dikkatli olunmalıdır. Eğer pastırma yenmesi isteniyorsa mutlaka iyi pişirilmesi ve aşırıya kaçılmaması gerekir. En sağlıklı seçim taze et ve diğer doğal besinleri tercih etmek ve işlenmiş etlerden mümkün olduğunca kaçınmaktır. Hamilelikte her zaman olduğu gibi herhangi bir gıda hakkında şüphe duyulduğunda en güvenli yaklaşım doktorla veya beslenme uzmanıyla görüşmektir. Bu şekilde hem anne sağlığı hem de bebeğin sağlığı en iyi şekilde korunmuş olur.
HAMİLELİKTE PASTIRMA YEMEK ZARARLI MI?
Hamilelik döneminde beslenmeye büyük özen gösterilmesi gerektiği herkes tarafından bilinen bir gerçektir. Anne adayı hem kendi sağlığını hem de bebeğinin gelişimini düşünerek doğru gıdaları seçmeli ve bazı gıdalardan kaçınmalıdır. Pastırma işlenmiş bir et ürünü olduğu için hamilelikte dikkat edilmesi gereken gıdalardan biridir. Pastırma fazla tuz katkı maddesi ve koruyucu kimyasallar içerir.
Toksoplazma hamilelikte enfeksiyon riski taşıyan bir diğer bakteridir ve anne karnındaki bebeğe zarar verebilir. Bu bakımdan pastırmanın çiğ ya da az pişmiş tüketilmesi kesinlikle önerilmez. Ancak pastırma iyi pişirilirse bu bakterilerin etkisiz hale gelmesi sağlanabilir. Yine de işlenmiş etlerin hamilelikte tüketilmesi doğal ve taze gıdalara göre daha fazla sağlık riski taşıyabilir. Bu sebeple pastırma yerine taze et ve sebzeler gibi daha doğal seçeneklerin tercih edilmesi anne ve bebek sağlığı açısından daha güvenli olacaktır.
Yüksek miktarda tuz içeren işlenmiş gıdaların hamilelikte sıklıkla tüketilmesi vücutta su tutulumuna neden olabilir ve bu da gebelik sürecinde şişlik ödem ve böbrek sorunlarına yol açabilir. Tüm bunları göz önünde bulundurulduğunda pastırma gibi işlenmiş et ürünlerini hamilelikte sınırlı miktarda tüketmek ve taze sağlıklı besinler ile dengeli bir diyet uygulamak en doğru yaklaşım olacaktır. Şüphe duyulan bir durum varsa bir uzmanla görüşmek her zaman en güvenli seçenektir.
GEBEYKEN PASTIRMA YEMEK DOĞRU MU?
Pastırma kahvaltılarda sandviçlerde veya çeşitli yemeklerde kullanılan popüler bir lezzet olmasının yanı sıra zengin aromasıyla farklı mutfaklarda da tercih edilir. Ancak işlenmiş et olması nedeniyle pastırma tüketirken sağlığa olan etkilerini göz önünde bulundurmak gerekir.
Gebelikte beslenme anne adayının ve bebeğin sağlığı için büyük önem taşır. Bu yüzden yediğimiz gıdalara dikkat etmek gerekir. Pastırma işlenmiş bir et ürünüdür ve yüksek oranda tuz nitrat ve katkı maddeleri içerir. Bu maddeler hem anne adayının sağlığını hem de bebek üzerindeki olası etkilerini olumsuz yönde etkileyebilir. Yüksek tuz alımı gebelikte su tutulumuna ve yüksek tansiyona yol açabilir. Preeklampsi gibi komplikasyonları artırabilir. İşlenmiş etler zararlı bakteriler taşıma riski taşır.
Ayrıca pastırma gibi işlenmiş etlerin aşırı tüketimi uzun vadede anne adayının sindirim sistemini zorlayabilir ve vücuttaki dengenin bozulmasına yol açabilir. Hamilelik döneminde taze et ve doğal gıdalara odaklanmak hem annenin hem de bebeğin sağlığı için daha güvenli bir tercih olacaktır.
