İstavrit Nasıl Temizlenir? Evde İstavrit Balığı Temizleme Yöntemleri
Deniz ürünlerinin en lezzetli balıklarından biri de istavrit… Sofraların vazgeçilmezlerinden biri olan istavrit balığı lezzetli olduğu kadar besleyici de. İstavrit balığı ile harika bir akşam yemeği sofrası hazırlamak isteyenlerin en büyük korkulu rüyası ise balığın temizlenme aşaması. Bu nedenle istavrit nasıl temizlenir sorusunun cevabını merak edenler, balık temizliği için püf noktaları öğrenmek istiyor. İstavrit nasıl temizlenir ve pişirilir sorusunun cevaplarını yazımızda bulabilirsiniz.
İstavrit Balığı Nasıl Temizlenir?
İstavrit balığı, sıcak ve ılık sularda yaygın şekilde bulunan bir balık türüdür. Küçük bir tuzlu su balığı olan istavrit, ucun ve ince bir vücuda sahip, pullu bir balıktır. Gümüş renkli pullarının yanı sıra bu balığın en belirgin özelliği yüzgeçlerinde bulunan siyah lekelerdir. Sürü halinde yaşayan istavrit balığı bahar aylarında kuzeyden güneye doğru göç eder. İstavritin severek tüketilmesinin nedenleri;
Dünya üzerinde 15 farklı türü bulunan istavrit, ülkemizde de bazı çeşitleri ile sofralarımızı zenginleştirir. Türkiye’de Marmara, Ege ve Karadeniz’de bulunan bazı istavrit türlerine; karagöz, sarıkanat ve mavi istavrit örneklerini verebiliriz. İstavrit tüketmek için pek çok sebep bulunsa da istavrit balığı nasıl temizlenir sorusu gözünüzde büyüyebilir. Ancak istavrit balık nasıl temizlenir dediğimizde bazı püf noktalara dikkat ederseniz eğer balığınızı kolayca temizleyerek tüketebilirsiniz. İstavrit balığı nasıl temizlenir sorusuna adım adım cevap vermeye çalışacağız. Öncelikle balığınızı temizlerken gerekli olacak malzemeleri sıralayalım;
Malzemeleri hazırladıktan sonra istavritlerinizi yıkayarak temizleme işlemine başlayabilirsiniz. İlk adım istavritlerinizi bol soğuk su ile yıkamak olacak. İstavritleri yıkayacağınız suyun soğuk olması önemli çünkü ılık ya da sıcak su balığınıza zarar verecektir. Bu yıkama işlemi, balıkta kalan kir ve kum gibi maddelerin temizlenmesini sağlayacaktır. Sıra, istavritin pullarını temizlemekte… İstavrit, pulları büyük olmadığı için pişirme ve yeme sırasında rahatsız etmese de çoğu kişi pişirme öncesinde istavritin pullarını temizlemeyi tercih eder. İstavrit pullarını balığınızın kuyruk kısmından baş kısmına kadar kazıyarak temizleyin. Büyük kap bu noktada size lazım olacak. Kazıma işleminin kabın içinde yapılması, tezgahınızı temiz tutmanızı sağlayacak. Balığınızın pullarını kazıdıktan sonraki aşama istavritin başı, kuyruğu ve solungaçlarını gövdeden ayırmak olacak. İstavrit balığının baş, kuyruk, solungaç ve pulları gibi bölümlerini çıkararak, gövdesinin dış temizliğini yaptıktan sonra balığınızın iç temizliğine başlayabilirsiniz. İstavritin iç organlarını çıkarmak için balığın karın bölgesini dikkatlice yarın. Balığın iç organlarının temiz bir şekilde çıkarılması için balığın karnını nazikçe kesmeniz önemlidir. Karın bölgesini yardığınız balığın iç organlarını tek hamlede çıkarmaya çalışın. Ardından balığın içinde kalan siyah zar ve kan pıhtısı gibi kısımları da temizleyin. Balığınızın hem dış hem de iç temizliğinin tamamlanmasının ardından istavritlerinizi yeniden bol soğuk su ile yıkayın. Bu yıkamada balıkların iç kısmının da özenli bir şekilde yıkandığına dikkat edin. İstavritlerinizin bol su ile yıkama işlemi bittikten sonra geriye kurulama kalacaktır. Balıklarınızı kurulamak tercihe bağlı olsa da istavritlerinizin daha güzel pişmesi için kurulama aşaması önerilmektedir.
İstavrit Nasıl Pişirilir?
İstavrit nasıl temizlenir ve pişirilir sorusuna yanıt arayanlar için istavrit temizliğinin nasıl yapıldığından bahsettik. İstavrit pişirme kısmına gelince de bu tamamen isteğe bağlı… Özenle temizlediğiniz ve yıkadığınız taze balıklarınızı pişirmek için birden fazla yöntem tercih edebilirsiniz. İstavritlerinizi damak tadınıza uyacak şekilde kızartma, buğulama, ızgara, tava ve fırın gibi yöntemlerle pişirebilirsiniz. İstavritlerinizi pişirme yöntemine karar verdikten sonra balığınıza lezzet katması için çeşitli baharatlardan yararlanabilirsiniz. Balık çeşitlerinin neredeyse tümüne yakışan limon ve yağı istavritlerinizi pişirirken de kullanmanızı öneririz.
