Maş fasulyesi nasıl pişirilir? Maş fasulyesi pişirmenin püf noktaları nelerdir, nelere dikkat etmek gerekir?
Maş fasulyesi, küçük yuvarlak taneleri ve hafif tatlımsı aromasıyla bilinen bir bakliyattır. Çoğu kişi onu yeşil mercimeğe benzetse de yapı olarak çok daha yumuşak ve ince kabuklu bir türdür. Orta Asya kökenli olan bu fasulye, tarih boyunca özellikle Hindistan, Pakistan, İran ve Afganistan mutfaklarında yaygın şekilde kullanılmıştır. Bu bölgelerde hem sıcak yemeklerde hem ferahlatıcı salatalarda yer alır. Zamanla Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz mutfaklarına da girmiştir.
ABONE OL
Türkiye’de özellikle Doğu Akdeniz’de salata formunda tüketilir. Maş fasulyesi Asya mutfaklarında çorba ve sıcak yemeklerin temel malzemelerinden biridir. Hindistan’da baharatlarla uzun süre pişirilerek hazırlanır. Uzak Doğu’da ise hem haşlanmış hem filizlendirilmiş hâlde kullanılır. Hafif dokusu ve kısa sürede pişmesi nedeniyle modern mutfaklarda da popüler hâle gelmiştir. Bugün pek çok ülkede sağlıklı tabakların vazgeçilmez bir parçası olarak kabul edilir. İşte maş fasulyesi pişirme yöntemi ve maş fasulyesi tarifi…
MAŞ FASÜLYESİ NASIL PİŞİRİLİR?
Maş fasulyesi hafif yapısı ve nötr aroması sayesinde farklı eşlikçilerle kolayca uyum sağlar. En çok tercih edilen tamamlayıcılardan biri yoğurttur. Soğuk servis edilen yoğurt, fasulyenin hafif diri dokusunu yumuşatarak daha dengeli bir tat oluşturur. Zeytinyağı ve limonla hazırlanan taze salatalar da maş fasulyesinin yanına yakışan seçeneklerden biridir. Roka, maydanoz, yeşil soğan ve salatalık gibi sebzeler fasulyenin ferahlığını artırır. Tahıl temelli eşlikçiler isteyenler bulgur, kinoa ya da siyah pirinç kullanarak daha doyurucu tabaklar hazırlayabilir.