Nohut nasıl pişirilir? Nohut pişirmenin püf noktaları nelerdir, nelere dikkat etmek gerekir?
Nohut, kökeni Orta Doğu'ya dayanan en eski bakliyatlardan biridir ve tarih boyunca Anadolu'nun pek çok bölgesinde temel besin kaynaklarından biri olmuştur. Arkeolojik bulgular, nohudun Akdeniz havzası ve Mezopotamya'da binlerce yıldır yetiştirildiğini gösterir. Bu nedenle tek bir yöreye ait sayılması zordur. Yine de Türkiye'de özellikle İç Anadolu, Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz bölgelerinde nohut daha belirgin bir yere sahiptir. Konya, Yozgat ve Ankara çevresinde yetiştirilen nohut türleri hem yerel mutfaklarda hem geleneksel yemeklerde sıkça kullanılır.
ABONE OL
Güneydoğu’da nohut; etli yemeklerde, tencerelerde ve sokak lezzetlerinde önemli bir malzemedir. Gaziantep, Adıyaman ve Mardin mutfaklarında nohut hem sıcak yemeklerin temel parçası hem de özel gün sofralarının bir öğesidir. Akdeniz’de ise nohut salata, meze ve hafif yaz yemeklerinde tercih edilir. Nohut bugün yalnızca bölgesel bir ürün olmaktan çıkarak modern mutfakların da vazgeçilmez bakliyatlarından biri hâline gelmiştir. İşte nohut pişirme yöntemi ve nohut tarifi…
NOHUT NASIL PİŞİRİLİR?
Nohut hem sıcak hem soğuk tariflerde kullanılabilen bir bakliyat olduğundan yanında sunulan eşlikçiler yemeğin tarzına göre değişir. Sulu bir nohut yemeği hazırladığınızda en çok uyum sağlayan seçenek pilavdır. Tane tane pişmiş pirinç pilavı ya da bulgur pilavı nohudun yoğun dokusunu dengeler. Yoğurt da nohutla birlikte sık kullanılan bir tamamlayıcıdır. Sıcak yemeğin yanında soğuk bir yoğurt tabakası ferahlık sağlar. Salata formunda hazırlanan nohut için zeytinyağı ve limonla hazırlanan karışımlar iyi bir eşlikçidir. Yeşillikler, domates ve salatalık bu birleşimde hem renk hem tazelik sunar.