Noodle neyden yapılır? Noodlenin içinde ne var, hammaddesi nedir?
Noodle, dünya genelinde en sevilen yiyeceklerden biri haline gelmesinin birkaç önemli nedenine sahiptir. İlk olarak, pratikliği ve hızlı hazırlanabilirliği, onu yoğun tempolu yaşamlar süren insanlar için cazip kılar. Sadece birkaç dakikada hazırlanabilen noodle, iş, okul veya diğer günlük faaliyetler arasında zaman kazanmak isteyenler için ideal bir tercihtir.
Ayrıca, noodle'ın farklı kültürlerde ve mutfaklarda çeşitlenmiş olması, onun evrensel bir popülerlik kazanmasına neden olmuştur. Japon rameninden Çin lo mein'ine, Tayland pad thai'sından Kore bibimbap'ına kadar pek çok farklı versiyonu bulunur, bu da noodle’ı dünya çapında herkesin damak zevkine hitap eden bir yemek haline getirir.
NOODLE NEYDEN YAPILIR?
Noodle, un, su ve bazen yumurta kullanılarak yapılan ince uzun makarna çeşitlerinden biridir. Aslında, noodle’ın hammadde içeriği, yapıldığı coğrafyaya ve tarife bağlı değişebilir. Geleneksel olarak, noodle yapımında kullanılan ana malzeme buğday unudur, ancak bazı noodle çeşitleri pirinç unu, mısır unu veya tatlı patates unu gibi farklı unlarla da yapılabilir. Un ve su karıştırılarak yoğrulur, hamur haline getirilir ve ardından ince uzun şeritler halinde kesilir veya elle çekilerek açılır. Bazı noodle tariflerinde yumurta eklenerek hamura daha zengin bir doku ve renk kazandırılabilir.
Bu noodle türleri Çin, Japonya ve Kore mutfaklarında yaygın kullanılır. Hamur, kaynar suya atılarak haşlanır ve pişme süresine göre daha yumuşak veya daha sert bir dokuya sahip olabilir. Noodle’lar, et, sebze, deniz ürünleri ve çeşitli soslarla zenginleştirilerek hazırlanır, farklı baharatlar ve garnitürlerle lezzetlendirilir. Dünyanın pek çok yerinde, Asya'da, noodle farklı şekil ve büyüklüklerde üretilir.
Örneğin, Çin mutfağında “lo mein” ve “chow mein” gibi yağda kızartılarak hazırlanan noodle türleri popülerken, Japonya'da “ramen” ve “soba” gibi çeşitler daha çok suyla pişirilir. Noodle, aslında sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültürün parçasıdır ve her bölge kendi özgün noodle tarifini yaratmıştır. Modern dünyada ise instant noodle, yani hazır noodle paketleri, pratiklikleri nedeniyle dünya çapında tüketilmektedir. Bu hazır noodle’lar, kurutulmuş veya kızartılmış hamurdan yapılır ve sıcak su eklenerek birkaç dakika içinde pişirilebilir.
NOODLE MALZEMELERİ NELERDİR?
Noodle yapımı malzemeleri, tarife ve noodle çeşidine göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak kullanılan temel malzemeler aşağıdaki gibi sıralanabilir:
Bu malzemeler, noodle türüne ve tarife göre farklılık gösterebilir. Örneğin, ramen, soba, udon veya rice noodle gibi çeşitlerde kullanılan malzemeler birbirinden farklı olabilir, yukarıda bahsedilen temel bileşenler tüm noodle tariflerinde ortak bulunur.
NOODLE YAPIMI
Noodle yapım süreci, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir, ancak genel olarak şu adımlarla gerçekleştirilir:
Alternatif olarak bazı noodle tariflerinde hamur açıldıktan sonra dondurulabilir veya taze hemen pişirilebilir. Hazırlanan noodle’lar, birçok farklı yemeğe eklenebilir ya da kendi başına bir yemek olarak servis edilebilir.
