B12 eksikliği neden olur? Sağlığımıza etkileri nelerdir?

Suda çözünebilen vitaminler grubunun içerisinde, en önemlilerinden biri olan B12 vitamini, yapısındaki kobalt minerali nedeniyle kobalamin olarak da bilinmektedir. Sağlıklı yetişkin bir bireyin vücudunda yarısı karaciğerlerde olmak üzere pek çok organda toplam 4 miligram depo halinde bulunan B12 vitamini, genelde hayvansal gıdalarda bulunmaktadır.

Kobalamin olarak da bilinen B12 vitamini, süt ürünleri, balık, et gibi ürünlerde yer alan, kırmızı kan hücresi oluşumunda, beyin ve sinir fonksiyonlarında ve DNA üretiminde önemli bir role sahip olan vücut tarafından üretilemeyen suda çözünen bir vitamindir. B12 tüketilen gıdalardan proteine bağlanarak mide içerisinde enzimler ve hidroklorik asit tarafından serbest forma dönüştürülür.