"'Koyunlar ot yiyor buna rağmen yağlı oluyorlar' algısı yanlış!"

Prof. Dr. Karatay'ın sözlerinin tam aksine otların şişmanlatmadığını tam tersine zayıflamak için yapılan protein diyetlerinin şişmanlattığını belirten Dr. Atilla Bektaş, "Koyunlar ot yiyor, buna rağmen yağlı oluyorlar'' şekildeki algının yanlış olduğunu söyledi.

Prof. Dr. Canan Karatay'ın koyunların ot yediği için yağlı olduğunu ve otların zayıflatmadığını aksine yağ yaptığını açıklaması üzerine, İç Hastalıkları ve Gastroenteroloji Uzmanı Dr. Atilla Bektaş'tan konuya ilişkin yanıt geldi.

Vücudun mineral, vitamin ihtiyacının karşılanması ve lif içerikleri açısından otların son derece önemli olduğuna dikkat çeken Bektaş, "Canlıların temel enerji kaynağı karbonhidratlardır (KH). Bitkilerde iki tür KH bulunur. Bunlar; yapısal KH ''selüloz' ve depo KH ''nişasta''dır. Ot ve taze yeşilliklerde çok miktarda selüloz bulunurken, çok az miktarda früktoz, depo KH vardır. Selüloz (Yapısal KH), koyun ya da ineklerde olduğu gibi insanlarda sindirilemez. O nedenle de insanlara enerji sağlamaz ve yağ yapıp kilo aldırmaz. Otoburlar ise selülozu bağırsakta bulunan bakteriler yardımıyla sindirerek kullanabilirler. Nişasta (Depo KH), bitkilerin meyve, kök, gövdelerinde ve tohumlarında bulunur. İnsanlar ve hayvanlar, nişastayı (depo KH) enerji kaynağı olarak kullanabilmektedir" diye konuştu.