Gizemli baharatlar
Birbirinden farklı yüzlerce renk, koku ve tat... Yemeklerimize lezzet katan çeşit çeşit baharat yaşantımıza sağlık da getiriyor.
Zencefil
Anavatanı Güney Asya olan bu otsu bitki, nemli ve sulak yerlerde yetişiyor. Yaprakları tarçın kokulu ve sarı renkte çiçekleri var. Ülkemizde seralarda yetiştirilen zencefilin kökü, hem taze olarak hem de kurutulup öğütülerek baharat olarak yemeklerde kullanılıyor. İştah açıcı ve hazmı kolaylaştırıcı etkisi var.
Defne
Yuvarlak tepeli ve sık dallı bir ağaç olan defne, ülkemizde doğal olarak yetişiyor. Yapraklarında hoş kokulu ve uçucu bir yağ var. Özellikle et ve balık yemeklerinde, bolonez soslarda kullanılıyor. Antioksidan etkilere sahip bu bitkiyi kullanırken ölçüyü kaçırmamak gerek çünkü bir iki yapraktan fazlası yemeğe acı bir tat veriyor. Ayrıca defne yaprağını soslarda kullanmanın püf noktası, yaprağı sos pişmeye yakınken eklemek.
