Şekerpare tarifi: evde nefis şekerpare nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Bayram sabahlarının o telaşlı ama huzurlu hazırlığında mutfaktan yayılan o tanıdık koku, iftar sofralarının en tatlı finali veya ani gelen misafire sunulacak en garantili ikram... Türk mutfağının şerbetli tatlılar hiyerarşisinde baklavadan hemen sonra gelen, ancak yapımının daha pratik olmasıyla gönüllerde taht kuran şekerpare, adıyla müsemma bir lezzet şölenidir. Ağızda dağılan kıyır kıyır dokusu, tam kıvamında şerbeti ve üzerindeki o kavrulmuş fındığıyla hem göze hem damağa hitap eder.
ABONE OL
Pastanelerden alınanların lezzeti bir başka olsa da, evde yapılanın sıcaklığı ve bereketi her zaman farklıdır. Peki, hamurlaşmadan şerbetini tam çeken, çatlamadan pişen ve lezzetiyle damakları şenlendiren "Şekerpare tarifi: Evde nefis şekerpare nasıl yapılır, malzemeleri neler?" ve o meşhur kıvamın sırrı nedir? İşte geleneksel lezzetin püf noktaları...
İrmik ve unun muhteşem uyumuyla ortaya çıkan bu tatlı, basit malzemelerin doğru teknikle birleştiğinde nasıl bir şahesere dönüştüğünün kanıtıdır. Ancak şekerpare yapmak, sadece malzemeleri karıştırmaktan ibaret değildir; şerbetin sıcaklığı ile kurabiyenin sıcaklığını doğru zamanda buluşturmak, hamurun sertliğini ayarlamak ve pişme süresini iyi gözlemlemek gerekir. Yanlış bir zamanlama, tatlınızın hamur olmasına veya şerbeti hiç çekmemesine neden olabilir. Bu yazımızda, nesilden nesile aktarılan en güvenilir tarifi, kıvam tutturmanın altın kurallarını ve sunum önerilerini sizler için bir araya getirdik. Mutfağınızı bayram yerine çevirecek tarifi öğrenmek için okumaya devam edin...
Şekerpareyi diğer şerbetli tatlılardan ayıran en belirgin özellik, hamurunda kullanılan irmiktir. İrmik, tatlıya o kendine has kumlu dokuyu ve "kıyır kıyır" hissini verir. Eğer irmik az konulursa tatlı kurabiye gibi olur, çok konulursa sert ve kuru olur. Bu nedenle un ve irmik dengesi hayati önem taşır. Ayrıca kullanılan yağın kalitesi ve oda sıcaklığında olması, hamurun kolay şekil almasını ve pişerken yayılmamasını sağlar. Gerçek bir şekerpare, şerbetini içine sünger gibi çekmeli ama çatalı vurduğunuzda dağılmadan gelmelidir.