Şırdan nedir, neyden yapılır? Şırdan hayvanın neresi?
Şırdan dolması, Adana'nın en meşhur yemeklerinden biridir. Öyle ki; çevre illerden Adana'ya şırdan dolması yemeğe gidenler bile vardır. Sakatat sevenlerin vazgeçilmezidir. Şırdan nedir? Neyden yapılır? Şırdan hakkındaki tüm bilgileri sizler için derledik…
Görüntüsü çok iç açıcı olmayan fakat yiyenlerin bir daha vazgeçemediği şırdan araştırmalara da konu oluyor. Özellikle yemekleriyle meşhur Adana’da şırdan, yemeklerin en başında geliyor. Koyun ya da inek midesinin yıkanmasıyla birlikte; hazırlanan pirinç harcının içine doldurulmasıyla haşlanan şırdan, yiyenlerden tam not alıyor. Şırdan neden yapılır? Şırdan hayvanın neresi? İşte şırdan hakkında tüm bilinmeyenler…
Şırdan Nedir
Şırdan geviş getiren hayvanların midelerinin bir bölümüne verilen addır. Geviş getiren hayvanların midesi dört bölümden oluşur. Şırdan; hayvanın bağırsağından hemen önceki, midenin son kısmıdır. Özellikle Adana’nın meşhur yemeği olan şırdan dolması yapımında kullanılır. Seveninin oldukça bol olduğu şırdan dolmasının en büyük sırrı, şırdanın çok iyi bir şekilde temizlenmesidir.
Şırdan Neyden Yapılır
Adana yöresinin en meşhur yemeklerinden biri olan şırdan, Güneydoğu Bölgesi’nin olmazsa olmaz yemeklerinden biridir. Bölgeden bölgeye malzemelerinde farklılıklar olan şırdan dolmasının yapımı oldukça zahmetlidir. En önemli nokta ise; şırdanların temizliğinin çok iyi yapılmasıdır. Uzun süre suda bekletildikten sonra sirke, tuz ve limon ile ovularak temizlenmesi oldukça önemlidir. Adana usulü şırdan dolması nasıl yapılır? İşte tarifi…
Malzemeler:
Sosu için;
Yapılışı:
Şırdan Neden Yapılır
Şırdan; sakatat yemeklerini sevenler için, başta Adana olmak üzere Türkiye’nin pek çok ilinde oldukça tercih edilen bir yemektir. İnsan vücuduna çeşitli yararları vardır. Bu yararları şöyle sıralayabiliriz.
Şırdan Hayvanın Neresi
Şırdan geviş getiren hayvanların midesinin bir bölümüdür. Mide hayvanlarda dört bölümden oluşur. Bu bölümlerin isimleri şunlardır:
Şırdan Hayvanın Neresinden Olur
Mumbar ile tatları birbirine benzetilen şırdan, midenin bağırsaklardan önceki son kısmıdır. İyice temizlenir, içine pirinç ile yapılmış harç koyulup dikilerek yapılır. Suda haşlanılır ve üzerine istenilen baharatlar eklenerek tüketilir.
