Sumak nerelerde, hangi yemeklerde kullanılır? Sumak nasıl tüketilir?
Anadolu mutfağının o kendine has ekşimsi tadı... Kebabın yanında gelen ince kıyılmış soğan salatasının olmazsa olmazı, rengiyle iştah kabartan o yakut kırmızısı baharat... Sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ve sağlığa faydalarıyla da sıkça konuşulan bu baharat, sadece bir lezzet verici değil, aynı zamanda güçlü bir şifa deposudur. Pek çok kişinin aklında ise, bu eşsiz tadın sadece salatalarda mı yoksa tencere yemeklerinde de mi kullanılabileceği gibi sorular, yani "Sumak nerelerde, hangi yemeklerde kullanılır?" sorusu yer almaktadır. İşte sofraların kırmızı mucizesine dair bilmeniz gereken detaylar...
ABONE OL
Türk mutfağı başta olmak üzere Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında yüzyıllardır kullanılan bu baharat, limonun bulunmadığı zamanlarda veya limonun keskinliğinin istenmediği durumlarda yemeklere ekşilik katmak için tercih edilen en doğal yöntemlerden biri olmuştur. Yabani bir bitkinin meyvelerinden elde edilen ve kurutulup öğütülerek sofralarımıza gelen bu lezzet, doğru kullanıldığında yemeklerin tadını bir üst seviyeye taşır. Et marinasyonundan salata soslarına, sıcak tencere yemeklerinden soğuk mezelere kadar geniş bir kullanım alanı olan bu baharatın mutfaktaki yerini, faydalarını ve farklı tüketim şekillerini bu yazımızda sizler için inceledik. Lezzetli tarifler ve sağlık ipuçları için okumaya devam edin...
Sumak, çalı görünümündeki bir bitki olan Rhus cinsine ait ağaççıkların meyvelerinden elde edilen, kırmızımsı mor renkte ve mayhoş, limonumsu tatta bir baharattır. Genellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi ile özdeşleşmiş olsa da Türkiye'nin, İran'ın ve Akdeniz havzasının pek çok yerinde kendiliğinden yetişebilen yabani bir bitkidir. Mercimeği andıran küçük meyveleri toplandıktan sonra kurutulur ve genellikle bir miktar sofra tuzu ile karıştırılarak öğütülür. Ortaya çıkan bu toz, mutfaklarda limonun en güçlü alternatifi olarak yerini alır. Rengi ne kadar canlı ve kırmızıysa tazeliği ve kalitesi o kadar iyidir. Sadece bir baharat değil, aynı zamanda çok güçlü bir antioksidan kaynağıdır ve "süper gıda" kategorisinde değerlendirilir.