Kitel raha içli köfte tarifi

İçli Köfte (Kitel Raha) Malzemeleri

3 su bardağı içli köftelik bulgur

1 su bardağı kısırlık bulgur

250 gr kuzu kıyma

Kişniş

Tuz

İç Harcı için;

500 gr kuzu kıyma

2 adet kuru soğan

Karabiber

Pulbiber

Tuz

İçli Köfte (Kitel Raha) Nasıl Hazırlanır?

Köftelik bulgur, kısırlık bulgur , kişniş, tuz karıştırılır. Yeteri kadar ılık su ile bulgur ıslatılıp yumuşamaya bırakılır. İçi harcı için kıyma ve tuz ocağa alınıp suyunu çekene kadar kavrulur. Ocaktan alıp incecik maydonız doğrayıp karıştırın. Yemeklik doğradığınız soğanlar eklenip pişince baharatlar ve maydanoz eklenip ocaktan alınır. Dinlenen bulgurlu karışım el ıslatılarak yoğrulur. Bulgura kıyma eklenip yoğrularak yedirilir. Hamurdan el tuzlu su ile ıslatılarak büyük bezeler alınıp yuvarlak yapılır. Bezeler el ıslatılarak açılır ve iç harç koyulup kapatılır. Beze el ile inceltilerek tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. İç harç konulur. Diğer açtığınız beze ile kapatılır. Tüm bezelere aynı işlem yapılır ve streç film arasına alınır. Kitel raha geniş tencerede kaynar ve tuzlu suda haşlanır ve servis tabağına alınır. Afiyet olsun!