Taze fasulye buzluğa nasıl konur? Dolapta ve buzlukta taze fasulye saklama yöntemleri
Yaz güneşinin cömertçe olgunlaştırdığı, pazar tezgahlarını canlı yeşil rengiyle süsleyen taze fasulye, Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlılarından biridir. Mevsiminde tüketildiğinde damağımızda bıraktığı o eşsiz tat, kışın yerini sera ürünlerine veya konservelere bıraktığında ne yazık ki aynı lezzeti vermez. İşte tam bu noktada, yazın bereketini kış sofralarına taşımanın en sağlıklı ve pratik yolu olan dondurucular devreye girer.
ABONE OL
Ancak fasulyeyi sadece poşetleyip dolaba atmak, çoğu zaman kışın pişirdiğinizde o "buzluk kokusu" denilen nahoş tadı almanıza veya fasulyelerin lastik gibi olmasına neden olabilir. Peki, ilk günkü tazeliğini, rengini ve lezzetini koruyarak taze fasulye buzluğa nasıl konur ve hangi yöntem en iyi sonucu verir? İşte kışlık hazırlıklarınızda fark yaratacak püf noktaları...
Mutfak kültürümüzde kışlık hazırlığı denince akla ilk gelen sebzelerden biri olan fasulye, doğru tekniklerle saklandığında besin değerini neredeyse hiç kaybetmeden aylarca tazeliğini koruyabilir. Kimi şoklama yönteminin diriliği koruduğunu savunurken, kimi domatesle kavurmanın kışın yemek yapmayı kolaylaştırdığını söyler. Hatta son yıllarda zaman tasarrufu sağlayan çiğden saklama yöntemi de oldukça popülerleşmiştir. Her bir yöntemin kendine has inceliklerini, fasulyenin cinsine göre değişen hazırlık aşamalarını ve dondurucudan çıkan sebzenin en lezzetli nasıl pişirileceğini bu yazımızda sizler için detaylıca inceledik. Soğuk kış günlerinde yaz güneşini sofranıza getirmek için bilmeniz gerekenler...