Selçuklu'nun izinde Konya gastronomisi

Bir arkadaşım Konya mutfağını “Bu şehir sakin, basit yerdir. Bizde eti kendi yağıyla fırına verir, sonra yanında da ekmek, olur sana fırın kebabı! Ama Antep öyle mi, altına patlıcan, al sana alinazik, yanına domates ve sarmısak, olur sana sebzeli... Konya mutfağı Konya gibi sakin, kendi halinde ama değerli” diye anlatmıştı. Evet, tam da anlattığı gibi! Askerken Konya’da 6 ay yaşadım ve o zamana ait en güzel anılarım yemeklerle ilgili. Her yıl en az 4 kez Konya’ya giderim. Sizleri de bu yazıda Konya’ya götürmek istiyorum.

Fırın kebabı

Bu yemekte 2 göze çarpan adres var. Lakin hangisinin daha iyi olduğu en can alıcı soru. Konyalıların yarısı Hacı Şükrü der, diğer yarısı da Ali Baba. Ben hâlâ karar veremedim! Kendi yağında, geceden sabaha pişmiş fırın kebabının yanında soğan ve taş fırında pişen ekmek, bir de ekşi yoğurttan ayran... Kebabın saf tadını sunma çabalarının altını çizerim... Hacı Şükrü, Devricedit Mah. Cemsultan Cad. Müneccimbaşı Sok. No 20/A Ali Baba, Şemsitebrizi, Şeref Şirin Sok. 5-A, Karatay