Karaköy esnafından son durum

Tayfun TOPAL / HABERTÜRK MAGAZİN

Eğlence hayatına son yıllarda damgasını vuran Karaköy’ün bu başarısı elbette tesadüf değil. Çünkü Karaköy bir anda var olan bir semt değil. Bundan yüzyıl önce de yaşıyordu şimdi de yaşıyor tüm hareketliliğiyle. Geçmişten gelen birikimleriyle, dokusunu kaybetmeden yeni bir çehreye bürünüyor, kabuk değiştiriyor. Zincir oteller, barlar, kafeler, restoranlar birbirleriyle köşe kapmaca oynuyor yer bulabilmek adına. Ben de İstanbul’un gözde semti Karaköy’ün en popüler mekânlarına bir göz attım. Hepsinin konsepti farklı, fakat bir ortak noktaları var. Sektörde kendilerini kanıtlamış isimlerin hayata geçirdikleri mekânlar bunlar. Semtin parlayan yıldızı Kemankeş Caddesi’nden Colonie, Goya ve Necati Bey Caddesi’nde Alarko’nun tarihi binasında hayata geçen Mitte.

İsmiyle cismiyle eğlencesiyle tam bir Karaköylü. Kemankeş’in yeni mekânlarından Goya, şehrin profesyonelleri tarafından hayata geçirilen bir mekân. İspanyolların ünlü ressamı Goya’dan adını almakla kalmamış, ressamın ‘Los Caprichos’ serisi gravürlerinden ön plana çıkan ‘The Sleep of Reason Produces Monsters’ (Aklın Uyuması Canavarlar Yaratır) adlı eserini metafor olarak kullanıp mekânın mottosu yapmışlar. Eğlencelerine atıfta bulunarak uyumayın diyorlar şehre. Goya’nın arkasında şehrin en popüler mekânlarına müzik danışmanlığı veren Entertain-it grubu var. Murat Tokuz mekânın müzik direktörü. Çarşamba ve cumartesi akşamları DJ setine kendisi geçiyor. Cumaları ise işinin ehli başka bir isim kabinde: DJ Mono. Dekorasyonundan konseptine Karaköy ruhunu yakalayan ve eğlenceye yön verenlerin işin başında olduğu mekân, yemek konusunu oldu bittiye getirmemiş. Goya mutfağının arkasında Maksut Aşkar var. Haftanın yedi günü açık olan Goya’da her zaman güzel yemek, güzel müzik ve eğlence var.

Çalıştığı mekânlara öyle önem verdi, işini öyle dikkatle yaptı ki insanlar onu çalıştığı mekânın sahibi zannetti çoğu zaman. Turgay Yıldız yılların birikimini arkasına alarak kendi mekânını açtı. Turgay uzun yollar Lucca’nın başındaydı, bu süreçte başarılı işlere imza attı. Turgay Yıldız’ın mekânının adı Mitte. Adını Berlin’in meşhur semti Mitte’den alıyor. Dekorasyonun arkasında Sami Savan var. Rahat şık samimi bir mekân yaratmış Sami Savan. Karaköy’ün tarihi özelliğine atıfta bulunurken modernlikten vazgeçmemiş. Mutfak sabah kahvaltısıyla başlıyor öğle, akşam, günün her saati servis veriyor. Herkesin damak tadına uygun popüler lezzetler mönünün ana kalemlerini oluşturuyor. Eğlencesine gelirsek DJ setinin başında Bahadır Sezer var. Bu arada yurtdışından dünyaca ünlü birçok DJ de canlı performans için ilerleyen günlerde Mitte’ye gelecek. Turgay her dakika işin başında. Mitte, Karaköy’de kalıcı mekânlar arasında olacak.

Karaköy'ün dokusuna, ruhuna bağlı kalıp dekorasyondan hizmete kadar her konuda rakiplerinden bir tık yukarıda olan Colonie, geçen yıl girdi hayatımıza. Açılmasıyla birlikte hemen popüler olan mekân, hem Karaköy’ün gediklilerini hem de şehrin elitlerini aynı çatı altında toplamayı bildi. Yemek konusunda Karaköy’ün finedining’i diyebiliriz Colonie için. Yücel ve Gülin Özalp çifti, Topaz’la başlayan başarı hikâyelerini burada da sürdürüyorlar. Mönü olarak Akdeniz mutfağı ve Asya mutfağından bir potpuri yapmışlar. Asya usulü pişirdikleri dana bonfileyi şiddetle tavsiye ederim. Saat ilerledikçe mekânda müziğin sesi de artıyor. Kaliteli bir eğlence ortamı hâkim.