Yumuşak poğaça tarifi: Evde mayalı ve mayasız poğaça nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Yumuşak poğaça tek başına doyurucu bir hamur işi olsa da yanında sunulan eşlikçilerle daha keyifli hale gelir. Demli bir çay poğaçanın hamur dokusunu dengeler ve ağızda bıraktığı tadı tamamlar. Taze domates, salatalık ve yeşillikten oluşan sade bir tabak hafiflik hissi kazandırır.
ABONE OL
Beyaz peynir ya da kaşar peyniri poğaçanın tuz oranını dengeler ve sofraya çeşit katar. Ev yapımı reçel ya da bal ise sade poğaça sunumlarında farklı bir tat uyumu oluşturur. Bu tür eşlikçilerle hazırlanan bir masa hem kahvaltı hem ara öğün zamanlarında yeterli bir bütünlük sağlar.
MAYALI YUMUŞAK POĞAÇA TARİFİ
Hamurun dengeli yapıya ulaşması, ölçülerin doğru ayarlanmasına bağlıdır. Aşağıdaki miktarlar orta boy bir tepsi poğaça verir.
Üzeri için
İç harç tercihe göre belirlenir. Peynirli, patatesli ya da sade hazırlanabilir. Derin bir yoğurma kabı seçilir. Ilık süt ve ılık su kaba alınır. Üzerine toz şeker eklenir ve karıştırılır. Maya bu karışımın içine serpilir. Kabın üzeri kapatılır ve yaklaşık 5 dakika beklenir. Bu süre boyunca maya aktif hale gelir ve yüzeyde kabarcıklar oluşur. Sıvı yağ karışıma eklenir. Ardından tuz ilave edilir. Un yavaş yavaş eklenerek yoğurma işlemine başlanır. Un tek seferde değil, kontrollü biçimde eklenmelidir. Hamur ele yapışmayan fakat sertleşmeyen bir yapı kazanmalıdır.