Çilek reçeli tarifi: evde pratik ve nefis çilek reçeli nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Çilek reçeli, belirli tek bir yöreyle sınırlı kalmamakla birlikte Türkiye'de çilek üretiminin yaygın olduğu bölgelerde daha çok öne çıkar. Özellikle Bursa, kaliteli çilek üretimi sayesinde çilek reçeliyle anılan şehirlerin başında gelir. Bunun yanı sıra Akdeniz ve Ege bölgelerinde yer alan, çilek yetiştiriciliğinin yoğun olduğu yörelerde de ev yapımı çilek reçeli uzun yıllardır hazırlanır. Mevsiminde bol ve aromatik çilek bulunabilmesi, bu reçelin farklı bölgelerde benimsenmesini sağlamıştır.
ABONE OL
ÇİLEK REÇELİ TARİFİ
Çilek reçeli yapılışı genel olarak kolay kabul edilen tarifler arasında yer alır ve mutfakta ileri seviye deneyim gerektirmez. Malzeme sayısı azdır ve hazırlık süreci net adımlarla ilerler. En çok zaman alan aşama, çileklerin şekerle bekletilmesidir; bunun dışında pişirme süreci pratiktir. Pişirme sırasında ateş kontrolü ve kıvam takibi dikkat gerektirir ancak temel mutfak bilgisi olan kişiler için zorlayıcı değildir. Bu yönüyle çilek reçeli, evde rahatlıkla hazırlanabilen klasik ve pratik bir reçel çeşididir.
Çilek Reçeli Malzemeleri
Çileklerin mevsiminde, diri ve çürüksüz olması reçelin tadını belirleyen en önemli unsurdur. Sapları temizlenir. Bol suyla nazikçe yıkanır. Süzgeçte bekletilerek fazla suyu tamamen akıtılır. Büyük çilekler ikiye ya da dörde bölünür, küçük olanlar bütün bırakılabilir. Bu işlem, pişme sırasında meyvelerin dengeli yumuşamasını sağlar. Hazırlanan çilekler geniş bir tencereye alınır. Üzerine toz şeker eşit biçimde serpilir. Tencerenin kapağı kapatılır ve çileklerin suyunu salması için en az 3–4 saat, tercihen bir gece bekletilir. Bu aşama, reçelin parlak renkli ve berrak kıvamlı olmasına yardımcı olur.