Herkes O'nun peşinde!
Gıda sektörünün yükseldiği dönemde ortaklık için teklifler aldıklarını fakat kabul etmediklerini anlatan Günaydın'ın patronu Cüneyt Asan Avrupa ve ABD'de restoran açacaklarını söyledi
EBRU ERDOĞAN-HABERTÜRK
Günaydın’ın sahibi, ünlü et ustası Cüneyt Asan, yurtdışına açılmaya hazırlanıyor. 2013 yılı içinde Londra, ABD, Paris, Dubai ve İtalya’da fonlar ve yerel şirketlerle restoran açacağını belirten Asan, Türkiye’de toplam sayısı 35’i bulan restoranları için ise ortaklığa sıcak bakmıyor.
‘MICHELIN YILDIZI ALACAĞIZ’
Gıda sektöründe faaliyet göstersin ya da göstermesin pek çok şirket ve holdingin Günaydın’a ortak olmak istediğini anlatan Asan, “Bildiğiniz en büyük aile holdingleri de dahil ortaklık için ya da sektöre girmek istiyorlarsa bilgi almak için her zaman kapımızı çalarlar. Türkiye’de kesinlikle bir ortaklık ya da hisse satışı düşünmüyoruz. Ama yurtdışındakileri ortakla açacağız” dedi. Yurtdışında özel restoranlarla ve mönülerle Michelin Yıldızı alabileceklerine inandığını kaydeden Asan, dünyanın sayılı restoranları arasında yer almak için gereken her şeyi yapacaklarını söyledi. Bu yılın ilk 10 ayında, 102 milyon liralık ciroya ulaştıklarını anlatan Asan, sözlerini şöyle sürdürdü: “Çiftliğimizde hayvan sayısı 5 bine çıktı. Sattığımız etin yüzde 60’ını buradan tedarik ediyoruz. 2013’ün ilk beş ayında Antalya, Ankara ve İzmir’de açacağımız restoranlarla sayıyı artıracağız.”
‘ÇALIŞANLARI BİZDEN ALIP RESTORAN AÇIYORLAR"
İşadamlarından sanatçılara kadar geniş bir yelpazede müşterilerinin olduğunu anlatan Asan, “Buraya gelenler, restoran açmaya karar verince bizim ızgara şefimizi garsonumuzu götürüyorlar. En son Atasay Kuyumculuk Yönetim Kurulu Başkanı Cihan Kamer, Ortaköy’de açacağı restoran için bizim çalışanlarımızı aldı. Şu anda sektörde çalışanların neredeyse tamamı, Günaydın’dan çıkma” diye konuştu. Sektörün bir araya gelip, kalifiye eleman yetiştirmek için okul açma planı olduğunu anlatan Asan, böyle bir oluşum kurulduğunda, kendilerinin de eğitimde bizzat yer alacaklarını kaydetti. Dünyada ‘geleneksel’ yemek trendlerine dönüş olduğunu ifade eden Asan, soslu et yemeklerinin gözden düştüğünü, bu nedenle de Fransız mutfağının gerilediğini belirtti.
"İŞ YAŞAMINDA RUH İKİZİMİ İTALYA'DA BULDUM"
Toskana’da, Panzano Köyü’nde hizmet veren Antica Macceleria Cecchini adlı restoranın sahibi Dario Cecchini ile ortak müşterileri sayesinde tanıştıklarını anlatan Asan, “İş yaşamındaki ruh ikizimi buldum. Aynı anadan babadan olmayabiliriz ama biz kesinlikle kardeşiz. Cecchini ile ortak mönü yapacağız ve birlikte biri İtalya’da diğeri İstanbul’da iki restoran açacağız” dedi.
‘OTEL AÇACAK’
Önümüzdeki dönemde iki otel açmayı düşündüklerini anlatan Asan, “Bunlar butik otel olacak. Birinin İstanbul Anadolu yakasında, diğerinin de Bodrum’da olmasını planlıyoruz” diye konuştu.
