Haşhaşlı irmik tatlısı tarifi: Haşhaşlı irmik tatlısı nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Şerbetli tatlıları seven ama ağır tatlardan kaçınanların son dönemde en çok tercih ettiği tariflerden biri haşhaşlı irmik tatlısı oluyor. İrmikle hazırlanan yumuşak dokunun haşhaşın aromasıyla birleşmesi, şerbetin de doğru kıvamda çekmesiyle ortaya "tam kıvamında, pastane usulü" bir tatlı çıkıyor. Üstelik malzemeleri kolay bulunuyor, yapılışı da adım adım uygulandığında oldukça pratik. Çay saatinden bayram ikramına, misafir menüsünden iftar sonrası tatlıya kadar her sofraya uyum sağlayan haşhaşlı irmik tatlısı, özellikle "şerbeti tam çeken ama hamurlaşmayan" tatlı arayanlar için güçlü bir alternatif sunuyor. Bu yazımızda, evde güvenle deneyebileceğiniz detaylı haşhaşlı irmik tatlısı tarifi, ölçüler, püf noktaları ve servis önerileri yer alıyor.
ABONE OL
3 adet yumurta1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı öğütülmüş haşhaş (mavi haşhaş ezmesi veya çekilmiş haşhaş)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
3–4 damla limon suyu
Hindistan cevizi
Toz Antep fıstığı
Çekilmiş fındık/ceviz
Kaymak veya dondurma (serviste)
Not: Haşhaş “ezme” formundaysa daha yoğun aroma verir; çekilmiş haşhaş kullanıyorsanız lezzeti artırmak için 1–2 yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz.
Şerbetli tatlılarda altın kural: Şerbet soğuk, tatlı sıcak (veya tam tersi). Bu tarifte en garanti yöntem şudur:
Tencereye şeker ve suyu alın.
Kaynamaya başlayınca 8–10 dakika orta ateşte kaynatın.
Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın.
Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Püf: Şerbet çok koyu olursa tatlı sertleşebilir; çok sulu olursa tatlı hamurlaşır. “Hafif akışkan” kıvam idealdir.