Karnabahar yemeği tarifi: Karnabahar yemeği nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Karnabahar yemeği, belirli tek bir yöreye ait olmaktan çok Türkiye genelinde yapılan klasik ev yemekleri arasında yer alır. Özellikle İç Anadolu ve Marmara bölgelerinde kış aylarında sık pişirilir. Bu bölgelerde sebze yemekleri tencerede, sade ve dengeli soslarla hazırlanır. Ege mutfağında zeytinyağı ağırlıklı yorumları görülürken, Doğu ve Güneydoğu Anadolu'da etli ya da kıymalı versiyonları yapılır.
ABONE OL
Her yörede kullanılan baharat ve pişirme tekniği farklılık gösterse de temel yaklaşım aynıdır. Karnabaharın mevsim sebzesi olması, bu yemeğin Türkiye genelinde yaygınlaşmasını sağlamıştır. Bu nedenle yöresel bir tariften çok Anadolu ev mutfağının ortak yemeklerinden biri kabul edilir. İşte karnabahar yemeği yapımı ve püf noktaları.
KARNABAHAR YEMEĞİ TARİFİ
Karnabahar yemeği, sebze temelli klasik ev yemekleri arasında yer alır ve doğru hazırlanmadığında kokusu ve dokusu istenilen sonucu vermez. Uygun pişirme sırası izlendiğinde hem yumuşak hem de formunu koruyan bir yapı elde edilir. Bu yemek, tencerede pişirilir ve sosu karnabaharın içine geçerek dengeli bir tat oluşturur.
Karnabahar Yemeği Malzemeleri
Karnabaharın Hazırlanması
Karnabahar dış yapraklarından arındırılır ve çiçeklerine ayrılır. Ayrılan parçalar bol suyla yıkanır. Karnabaharın üzerinde kalan toprak kalıntıları tamamen temizlenir. Bu aşamadan sonra süzülerek bekletilir. Ön haşlama yapılmaz. Doğrudan pişirme sürecine alınır. Bu yöntem, sebzenin dağılmasını engeller.