Köstebek pasta tarifi: Evde pratik ve kolay köstebek pasta nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Köstebek pasta, Türk mutfağının sevilen ve pratik tatlılarından biridir. Adını, yumuşacık iç dokusu ve üst kısmındaki küçük çöküntülerden alır. Kakaolu pandispanya ile yapılır. Krema veya çikolata dolgusu ile zenginleştirilir. Yapımı oldukça basit olan köstebek pasta, misafir sofralarına şıklık katmak ve tatlı ihtiyacını karşılamak için tercih edilir. Hem görünümü hem de lezzetiyle her yaştan insanın damak zevkine hitap eder. Fırında pişen ve ardından serinletilen tatlılardan biridir. Peki, Köstebek Pasta nasıl yapılır? İşte Köstebek Pasta yapımı.
KÖSTEBEK PASTA TARİFİ
Köstebek pasta yapılışı aslında pratik bir tatlıdır. Temel malzemeler evde bulunabilecek şeyler olduğu için yapımı zorlayıcı değildir. Pandispanya keki için sadece yumurta, un, şeker, kakao ve kabartma tozu gibi malzemeler karıştırılır ardından fırında pişirilir. Kekin iç kısmını oymak ise çok karmaşık bir işlem değildir, sadece dikkatli bir şekilde yapılması gerekir.
Dolgusunu hazırlamak için ise krem şanti veya çikolata sosu gibi hazır malzemeler kullanılabilir. Bu da zaman kazandırır. Pasta şekillendirme ve birleştirme işlemi basit olup fazla malzeme ya da özel bir teknik gerektirmez. Hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle sofraların yıldızı olmaya aday, yapımı keyifli bir tatlıdır.
Köstebek Pasta malzemeleri:
Kek için:
Krema için:
Kek:
Soğuk sütü bir kabın içine alın ve üzerine krem şantiyi ekleyin. Mikser yardımıyla kıvam alana kadar çırpın. İsterseniz damla çikolata ekleyerek daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz.
Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Bu tarif yaklaşık olarak 8-10 kişilik bir pasta içindir. İsteğe göre malzemeleri artırarak veya azaltarak farklı boyutlarda pasta hazırlayabilirsiniz.
KÖSTEBEK PASTA YAPIMINDA PÜF NOKTALAR
Köstebek pasta yaparken pandispanya kekinin yumuşak ve nemli olması için malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir. Yumurtalar ve süt gibi sıvıları, karışımın homojen olmasını sağlayacak şekilde dikkatlice çırpmak gerekir. Kekin pişirme süresi de çok kritiktir. Fazla pişirmek kekin kuru olmasına neden olabilir. Bu yüzden kekin ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmelisiniz.
Kekin ortasını boşaltırken dikkatli olmalı ve kenarlarını ince bırakmalısınız. Böylece dolgu malzemesi düzgün bir şekilde yerleşir. Dolgu kısmında krema veya çikolata kullanacaksanız bunların iyice soğuduğundan emin olun, aksi takdirde kekin içinde düzgün bir yapı oluşmaz. Pastayı bir süre buzdolabında dinlendirmek hem dolguların oturmasını sağlar hem de pastanın kesilmesini kolaylaştırır.
İsmini, üzerine serpiştirilen kek parçalarının toprağı andırması ve muzların da köstebeği çağrıştırmasıyla almıştır. Kakaolu kek tabanı, muzların tatlılığı ve kremanın hafifliğiyle mükemmel bir uyum yakalayan bu pasta yetişkinlerin ve çocukların favorisi olmuştur. Özel günlerde ve de sıradan bir öğleden sonra çay saatlerinde keyifle tüketilebilir. Kolay hazırlanışı sayesinde yapabileceğiniz köstebek pasta sofralarınıza renk katacaktır.
Köstebek pasta modern Türk mutfağında yaygınlaşmış ve çocuklar tarafından çok sevilen bir tatlıdır. Kekin üst kısmındaki küçük çöküntüler bir köstebeğin yer altındaki yuvasını andırır. İlk kez 1990’larda popülerleşmeye başladığı tahmin edilse de tarifin zaman içinde farklılaşarak evlerde sıklıkla yapılan bir tatlı haline gelmesi, onun pratikliği ve lezzeti ile ilişkilidir.
Kekin dışı yumuşak içi ise yoğun bir krema ya da çikolata dolgusu ile kaplanmış bu tatlı, özel günlerde ve misafir sofralarında tercih edilen bir seçenek haline gelmiştir. Küçük değişikliklerle kişiselleştirilebilen köstebek pasta günümüzde hem evlerde hem de pastanelerde karşımıza çıkmaktadır.
