Ekmek, şeker ve kahve tartışması büyüyor

Prof. Dr. Canan Karatay’ın sağlık için ekmek ve şeker tüketilmemesi, çocuklara kahve içirilmesi yönündeki önerileri uzun süredir tartışma konusu. Karatay’a destek veren uzmanlar olduğu gibi, önerilerine şiddetle karşı çıkan, hatta ‘insanları yanlış yönlendirdiği’ iddiasıyla ünlü profesöre dava açan uzmanlar da var. Son olarak tartışmaya, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürü Prof. Dr. İrfan Erol dahil oldu. “İnsanlara ‘Ekmek yemeyin’ demek yanlış. Ayrıca beynin şekere de ihtiyacı var” diye konuşan Erol, kafein içeren kahvenin yetişkinler için faydası olabileceği gibi kalp riski de yaratabileceğine dikkat çekti.

Erol, topluma “Şunu yemeyin, bunu yemeyin” gibi çağrılarda bulunmanın yanlış olacağını belirterek, “Ben her şeyi yiyorum. Her insanın ihtiyaç duyduğu vitamin ve minerali alması lazım. Önemli olan bunların sağlıklı ve hijyenik olması. Genci, yaşlısı, çocuğu var. Farklı kategorilerdeki insanların farklı besinlere ihtiyacı var. Beslenme ile ilgili genel ve radikal söylemleri doğru bulmuyorum” dedi.

Şeker tüketilmemesine yönelik çağrıları da eleştiren Erol, şunları söyledi: “Her zaman bir ürünün sağlıklı olarak piyasaya arzı önemli. Geçmişte de bazı ürünler acımasızca eleştirildi. Yumurta, tereyağı için ‘Yemeyin’ denildi. İnsan vücudunun şekere, proteine ve yağa ihtiyacı var. En önemli organlardan birisi beyin. Beynin yapısının büyük bölümü yağdır. Beyin glikozla çalışır.”