Kinoa, chia tohumu ve goji berry hakkında merak edilenler!

Diyetisyen Şeyda Sular, kinoa, chia tohumu ve goji berry gibi popülerleşen besinlerle ilgili bilinmeyen noktaları açıklayarak, "Her dönem bir yenisi çıkan, ticari amaçlı ya da ticari amaçlı olmayan, değerinden fazla anlam yüklenerek halkımızı olağan dışı durumlara inandıran besinler maalesef genelde fahiş fiyatlarda satılarak halkımızın hem kesesinden hem de inancından çalmaktadır" dedi.

Diyetisyen Şeyda Sular, "Bu besinler gerçekten zayıflatsaydı dünya obeziteyle savaşmaz insanlar erken yaşta ölmezdi. Bu besinlerin gerçekten insan sağlığı açısından çok fazla faydası vardır, birçok hastalığa karşı koruyucu ve metabolizma hızlandırıcı etkisi mevcuttur fakat bu besinleri yiyince 100 kiloyken 60 kiloya düşülmesi olağan dışıdır. Sizi direk olarak zayıflatan bir besin yoktur, zayıflama süresinde zayıflamanıza yardımcı besinler mevcuttur" diye konuştu.

Zayıflama süresinde zayıflamaya yardımcı besinlerin olduğunu söyleyen Sular, bu besinleri şöyle sıraladı:

"Kinoa; Kinoalı salatalar, kinoalı kısırlar ana yemekler yetmedi kinoalı içecekler çaylar. O kadar popüler oldu ki resmen bulgurun pabucu dama atıldı yerini kinoa aldı. Diğer tüketici ve reklam yapan insanlardan bir farkım var ki ben mutlaka yemelisiniz demiyorum alternatif olarak tüketebilirsiniz, yeni lezzetlere açık olun, deneyin diyorum. Kinoa biyolojik değeri yüksek proteinleri, düşük glisemik indeksli karbonhidratları ve yine sahip oldukları fitosteroidleri, Omega-3 ve 6 yağ asitleri nedeniyle, insan sağlığı açısından önemli faydalar sağlayan, tahıl benzeri (pseudocereal) bir üründür. Özellikle de, doymamış yağ asitlerini ve esansiyel aminoasitlerini yüksek miktarda içerirler. Bunların yanı sıra, mineral maddeler, vitaminler ve biyoaktif bileşenler gibi önemli mikro-besinsel bileşenlerini de yeterli ve dengeli miktarda içerirler. Ayrıca diyet lifinin de önemli bir kaynağıdır. Aynı zamanda kinoa glutensiz bir ürün olduğu için Çölyak hastalarının tüketebileceği alternatifler arasında yer almaktadır. Besin içeriğine bakacak olursak; diğer tahıllara göre protein oranı daha yüksektir.100 gramında yaklaşık 16.5 gram protein mevcuttur. Bunun dışında 100 gramında 6.3 gram yağ, 3.8 gram lif ve 69 gram karbonhidrat mevcuttur. Vitaminlerden E ve B (özellikle folik asit) yönünden oldukça zengindir. Diğer tahıllara göre riboflavin içeriği daha yüksektir. Kinoa taneleri düşük sodyum içeriğine sahip olup, kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum, demir, bakır, mangan ve çinko bakımından buğday, arpa ve mısırdan daha zengindir. Sağlığa yararları; Kinoanın sahip olduğu biyoaktif bileşenlerin, kan kolesterol seviyelerini düşürdüğü, kanser hücrelerinin gelişimini engellediği, toksinleri yok ettiği, immün sistemi güçlendirdiği ve kardiyovasküler hastalıkları önleyebildiği bilimsel olarak ortaya konmuştur.