"Çiğ eti tuttuğunuz maşayla pişmiş eti tutmayın"

Beslenme ve Diyet Uzmanı Aslı Cemile Özatan, yaz döneminin yaklaşmasıyla birlikte mangal keyfi yapmak isteyenlerin sağlıklı beslenme önerilerine dikkat etmeleri konusunda uyarıda bulundu.

Türk Anadolu mutfağında mangalın yerinin oldukça büyük olduğunu belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Aslı Cemile Özatan, "Biz mangalı, en sağlıklı bir şekilde pişirilmesi durumunda beslenmede mutlaka öneriyoruz. Hatta en minimum şekilde sıklıkların azaltılarak tüketilmesi de yine mangalın zararlarının azaltılacağı anlamına geliyor. Bu sebeple mangalda eti pişirirken dikkate almamız gereken birkaç kuralımız var. Bu kurallardan bir tanesi, kırmızı eti en minimumda tüketip, daha ağırlıklı beyaz et, tavuk ve balık tüketimine yer vermek. Onun dışında mutlaka mangal ile kömür arasında 15 santimetrelik mesafeyi koruyarak eti pişirmemiz gerekiyor. Aynı zamanda duman kanserojen madde içerdiği için ve etimizi kanserojen maddelerle beslediği için dumanı en aza indirebilmek için de yağlı etlerden uzak durmamız gerekiyor. Çünkü yağlı etlerin yağı ve suyu ateşe damlayıp dumanın daha fazla olmasını ortaya çıkaracaktır. Bunları en aza indirmek sağlıklı bir mangal tüketiminde olumlu sebeplerden birkaç tanesidir" diye konuştu.