Sultan Sarması Tarifi ve Yapılışı: Sultan Sarması Nasıl Yapılır, Malzemeleri Neler?

Hafif sütlü tatlılar arasında özel bir yere sahip olan sultan sarması, yumuşacık muhallebi dokusu ve Hindistan cevizi kaplı görünümüyle hem göze hem damağa hitap eder. Fırın gerektirmeden hazırlanabilmesi sayesinde pratik tarifler arasında öne çıkar. Sultan Sarması Tarifi ve Yapılışı: Sultan Sarması Nasıl Yapılır, Malzemeleri Neler? İşte tüm püf noktalarıyla, adım adım detaylı anlatım…

Giriş: 05.03.2026 - 10:09 Güncelleme: 05.03.2026 - 10:09

Sultan sarması, tepsiye yayılan muhallebinin Hindistan cevizi üzerine dökülüp soğutulması, ardından rulo şeklinde sarılmasıyla hazırlanan hafif bir sütlü tatlıdır. Genellikle iç kısmına krem şanti eklenir ve bu sayede iki katmanlı, yumuşak bir yapı elde edilir. Sunumu şık, yapımı ise oldukça pratiktir.

1 litre süt 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı un 2 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı, kakaolu yapmak için) 1 paket vanilin 1 yemek kaşığı tereyağı

1,5 su bardağı Hindistan cevizi

1 paket toz krem şanti 1 su bardağı soğuk süt

Dikdörtgen bir tepsi seçilir. Tepsinin tabanına Hindistan cevizi eşit şekilde serpilir. Her yerinin tamamen kaplanması önemlidir çünkü muhallebi bu tabanın üzerine dökülecektir.

Bir tencereye süt, şeker, un ve kakao (kullanılacaksa) alınır. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirilir.

Karışım koyulaşıp muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alınmadan hemen önce tereyağı ve vanilin eklenir. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırılır.

Pürüzsüz ve yoğun bir kıvam elde edilmelidir.

Hazırlanan sıcak muhallebi, Hindistan cevizi serpilmiş tepsiye dikkatlice dökülür.

Spatula yardımıyla eşit kalınlıkta yayılır. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırılır ve en az 2-3 saat dinlendirilir.

Muhallebi tamamen soğuyup sertleşmelidir. Aksi halde sarma işlemi zorlaşır.

Toz krem şanti ve soğuk süt çırpılarak koyu kıvamlı bir krema elde edilir.

Soğuyan muhallebinin üzerine ince bir tabaka halinde yayılır.

Tatlı bıçak yardımıyla şeritler halinde kesilir.

Spatula yardımıyla dikkatlice kaldırılarak rulo şeklinde sarılır.

Hindistan cevizi dış yüzeyde kalacak şekilde servis tabağına yerleştirilir.

Hindistan cevizi tabanı tamamen kaplamalıdır.

Muhallebi sürekli karıştırılmalıdır.

Buzdolabında yeterince dinlendirilmelidir.

Sararken spatula dikkatli kullanılmalıdır.

İç kreması çok kalın sürülmemelidir.

Muhallebi kesildiğinde dağılmamalı, ancak ağızda kolayca erimelidir. İçindeki krem şanti hafif ve dengeli olmalıdır.

İç kısmına ince dilimlenmiş muz eklenebilir.

Krema katmanına çilek parçaları eklenebilir.

Kakao kullanılmadan beyaz muhallebi ile hazırlanabilir.

Bir porsiyon sultan sarması ortalama 200-300 kalori arasında değişir. İç kremanın miktarına göre kalori artabilir.

Buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Soğuk servis edilmesi önerilir.

Sultan sarması, hem hafif hem de şık sunumlu bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenektir. Fırın gerektirmemesi ve pratik hazırlanışı sayesinde özellikle ani misafirler için kurtarıcıdır. Muhallebinin doğru kıvamda pişirilmesi ve yeterince dinlendirilmesi, mükemmel sonuç için en önemli detaylardır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle sofralarınıza zarif ve lezzetli bir sütlü tatlı ekleyebilirsiniz.