Limonata yapımının püf noktaları, enfes limonata durakları
Sema EREREN / HT CUMARTESİ
Hazır limonataların içinde fazla miktarda şeker, tatlandırıcı ve katkı malzemesi var” diyenler şimdi mutfağa... C vitamini yönünden zengin, vücut direncini artıran bu sağlıklı içeceği tatlı ya da ekşi, sade ya da zencefilli, damak zevkinize uygun tatta çabucak hazırlayabilirsiniz. Ufak bir uyarı: Yapım sürecinde mutlaka tadına bakın ki ikram esnasında misafirlerinizin yüzünü ekşitmeyin.
Karpuzlu limonata
Malzemeler:
3 limon (tercihe göre 2 limon, 1 lime da konabilir)
Taze nane (1-2 tutam)
Yarım bardak şeker
Orta boy karpuzun yarısı
Hazırlanışı: Limonları yıkayın, sıkın ve kabuklarıyla birlikte bir kaba koyun. Şeker ve nane yapraklarını ekleyin. Şeker eriyinceye kadar tahta bir kaşıkla karıştırın. Çekirdeklerini çıkardıktan sonra karpuzu parçalara ayırarak blender’dan geçirin.
Şeker ve limonlu karışımı da ekleyip karıştırmaya devam edin. Damak zevkinize göre karışıma su ekleyebilirsiniz. Bir parça karpuzu küp küp doğrayıp buzlukta bekletirseniz, servis sırasında donmuş karpuzları içeceğinize buz yerine ekleyebilirsiniz.
Zencefilli limonata
Malzemeler:
5 limon
5 su bardağı su
Yarım bardak toz şeker
1-2 yemek kaşığı bal
Limon kabuğu rendesi
50 gram taze zencefil
Hazırlanışı: İnce şekilde rendelenmiş taze zencefil, 1 su bardağı su ve şekeri orta ateşte, şeker eriyinceye dek fokurdatın. Karışımı ocaktan alıp bal ekleyin ve soğuması için bekletin.
Pürüzsüz olması için ardından karışımı bir süzgeç ya da tülbentten geçirin. Limon suyu, su ve buzu da ekleyerek bardaklara paylaştırın. Rendelenmiş limon kabuğunu da limonatanıza katarak servis yapın.
Bir de püf noktalara göz atın...
-Limon kabuğunun sarı kısmı içeceğinize lezzet katsa da beyaz kısmını rendelemekten kaçının. Çünkü içeceğinize acı bir tat katar.
-Leziz bir limonatanın yolunun bir süre buzdolabında bekletmekten geçtiğini unutmayın.
-Limonatanızın rengini koyulaştırmak için 1 portakal kabuğu ve suyu ekleyebilirsiniz.
-Limonatanızı buzdolabında bekletmeye başlamadan önce bir kısmını buz kaplarında dondurursanız elde ettiğiniz limonata küplerinizle normal buzlar gibi limonatanızın aromasını kaçırmadan içebilirsiniz.
-Maden suyu katarak limonatanıza değişik bir lezzet katabilirsiniz.
-Limonatanızın içine şeker yerine bal da koyabilirsiniz.
NEREDE İÇİLİR?
Mixo Terrace (Martı İstanbul Hotel)
Rose Marine Cihangir
The House Cafe
Bebek Lucca
Baylan Pastanesi
2 ÖZEL TARİF
Mixo Terrace’dan Yakup Fındık’tan
Malzemeler:
10 cl taze limon suyu
10 cl taze portakal suyu
1 adet kabuklu limon
1 adet kabuklu portakal
2 yaprak nane
4 tatlı kaşığı şeker
Hazırlanışı: Malzemelerin hepsini mikserde karıştırarak bol buz ile servis edin.
Rose Marine Cihangir’den Tolga Özdemir’den
Malzemeler:
3 limonun rendesi
2 limonun suyu
1 portakal suyu (kabuğuyla beraber)
100 gram şeker
40 gram su (isteğe bağlı olarak su ilave edilebilir)
Hazırlanışı: 3 limonu rendeleyin, 2 limonun da suyunu sıkın ve bunları elma, portakal ve toz şekerle beraber blender’a atın. İsteğe bağlı olarak su, buz ve nane ilave edilebilir.
