Ateş dikeni yenir mi, sağlığa zararı var mı?

ATEŞ DİKENİ YENİR Mİ?

Ateş dikeni oldukça güzel bir bitkidir. Çit ve peyzaj bitkisi olarak kullanılır. Bu bitkinin meyveleri, sonbahar ve kış aylarında parlak kırmızı, turuncu veya sarı renkte olup, bu özelliğiyle dikkat çeker. Bu bitkinin meyveleri konusunda bazı kıstaslar vardır. İnsanlar için doğrudan yenmesi tavsiye edilmez, çünkü bazı bileşenleri, meyve ve tohumları içerdiği maddeler, sindirim sistemini rahatsız edebilir.

Ateş dikeninin meyveleri olgunlaştığında, görünüşte çekici olabilir ve bazen insanlar tarafından doğal meyve olarak algılanabilir. Doğrudan yenmesi sağlık açısından bazı riskler taşıyabilir. Bu meyvelerin içinde glikozitler (bazen prussik asit olarak bilinen) gibi bileşikler bulunur. Bu bileşikler, doğrudan tüketildiğinde mide bulantısı, kusma, baş dönmesi gibi şikayetlere yol açabilir. Bunun yanı sıra, ateş dikeninin meyveleri asidik özelliklere sahip olup, bu da bazı insanlarda mide problemlerine neden olabilir. Bu nedenle, ateş dikeni meyvesi, doğrudan yenmesi önerilmeyen bitkilerden biridir. Çeşitli pişirme yöntemleriyle bu meyveler güvenle kullanılabilir.

Ateş dikeninin meyveleri pişirilerek kullanıldığında, içerisindeki zararlı bileşiklerin çoğu yok olur. Bu meyveler, reçel, jöle, marmelat gibi tatlılar yapmak için kullanılabilir. Reçel veya jöle yaparken, meyveler önce kaynatılır ve işlenerek şekerle birlikte pişirilir. Bu pişirme işlemi sırasında, meyvenin içindeki zararlı bileşiklerin etkileri ortadan kalkar ve geriye sadece tatlı, besleyici bir ürün kalır. Meyvelerinin olgunlaşması, onları daha güvenli hale getirebilir. Olgunlaşmış meyveler daha az asidik olup, pişirilerek kullanılan formlarında insanlar için zarar verici olmayan bir hale gelir. Bu sebeple, ateş dikeni meyvesinin taze olarak değil, işlenerek kullanılması önerilir.