Evde bazlama nasıl yapılır? Doğal, kolay ve lezzetli ev yapımı bazlama tarifi
Bazlama çoğu zaman pratik bir ekmek gibi düşünülse de aslında ekmek hamurun farklı bir tariftir. Un miktarından çok hamurun hissi, mayanın hızından çok ortamın ısısı sonucu belirliyor. Kabarmayan hamurların nedeni genellikle tarif değil süreç hatası oluyor. Hamur ne zaman hazır sayılır, tava neden önemlidir ve yumuşaklık nasıl korunur gibi noktalar en çok merak edilenler arasında yer alıyor. İşte, evde bazlama yapmanın püf noktaları.
Evde yapılan bazlamanın farkı yalnızca tazeliği değil, dokusudur. Koparıldığında liflenen ve soğusa bile sertleşmeyen o klasik yapı birkaç küçük teknikle sağlanabiliyor. Dinlendirme süresi uzadıkça mı daha iyi olur, yoğurma gerçekten şart mı gibi sorular ise internette en çok arananların arasında yer almaya devam ediyor. Peki, evde bazlama nasıl yapılır? doğal ve kolay bazlama tarifi nasıl olmalıdır?
EVDE BAZLAMA TARİFİ
Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olan bazlama, özellikle Anadolu sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Taş fırınlarda ya da sac üzerinde pişirilen bu yumuşak ve dolgun ekmek, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar günün her öğününde tüketilebiliyor. Son dönemde evde ekmek yapımına olan ilginin artmasıyla birlikte bazlama da mutfaklarda daha sık hazırlanmaya başladı. Evde yapılan bazlama, katkı maddesi içermemesi ve tazeliğiyle öne çıkıyor.