İstanbul'un ara sokaklarında gizlenmiş dönerciler!
Çarşı içinde bulunan ufacık mekanlar döneri ekmek arası, dürüm ya da pide arası servis ediyorlar. Müşterilerinin çoğu çarşı-pazar esnafı fakat bilenler bu lezzetli döneri kaçırmıyor. Siz de kendileri küçük, lezzetleri büyük bu adresleri keşfe çıkın! İşte İstanbul'un gizli kalmış dönercileri...
Döneri, Balıkesir Gönen ve Çanakkale’den gelen etlerin but tarafından yapıyorlar. Bir gün terbiye edilen etler daha sonra yaprak yaprak şişe dizilerek pişirilmeye hazır hale getiriliyor.
ZÜMRÜT BÜFE - FATİH
Tahtakale Çarşı içinde kime sorsanız gösterir. 1961 senesinde kurulmuş bir büfe.
Isıtılmış pide içinde servis edilen döner, isteyene porsiyon olarak da sunuluyor. Döneri çok lezzetli. Ette dana ağırlıklı yüzde 10 civarında kuzu döşü kullanılıyorlar.
BONUS: ŞEHZADE CAĞ KEBAP - FATİH
Sirkeci Hocapaşa Sokak’ta ufacık bir dükkan. Köşede odun ateşinde yavaş yavaş pişen yatık dönerinin müdavimi çok. Patronu Özcan Yıldırım. Kendisi yaptığı kebabın memleketinden yani Erzurumlu. Sofraya oturduğunuzda ilk gelenler, acısı yerinde ezme ve güveçte yoğurt. Yoğurt şahane, mutlaka sipariş edin.
Bir porsiyonda iki şiş ve yanında lavaşı var. Çok lezzetli. Yüzde yüz kuzu etiyle yapıyorlar. Terbiyesinde sadece tuz, soğan ve karabiber kullanıyorlar. Kesilen yatık döneri çağ adı verilen şişlere taktıktan sonra ocağın yanındaki ateşte bir müddet daha pişiriyorlar. Mutlaka gelip, tadına bakmalı.
