Habertürk
    Takipde Kalın!
      Günlük gelişmeleri takip edebilmek için habertürk uygulamasını indirin
        Haberler Yaşam Muz neden bu kadar hızlı kararır ve kararan muzu yemek sağlıklı mıdır?
        1

        Bir muzun yaşam döngüsü renklidir; koyu yeşille başlar, lezzetli bir sarıya dönüşür ve tüketilmezse iştah açıcı olmayan bir kahverengiyle sonlanır. Peki, muzun karanlık tarafa geçmesini sağlayan şey nedir ve bu şekilde tüketmek sağlıklı mıdır?

        2

        Meyveler, olgunlaşma sürecinde etilen isimli bir hormon üretir. Bu hormon sayesinde muzun rengi yeşilden, sarıya döner ve tatlanır.

        Bununla birlikte, genelde meyve olgunlaştıkça etilen üretme miktarı düşerken, muzlarda durum tam tersidir.

        3

        Olgunlaşma sürecinin başında bir muz daha tatlı hale gelip sararabilirken, sonunda etilenini çok fazla üreterek aşırı olgunlaşır.

        4

        Yüksek miktarda etilen, muzlardaki sarı pigmentlerin enzimatik esmerleşme adı verilen bir süreçte karakteristik kahverengi lekelere dönüşmesine neden olur. Muz, çürüyene kadar etilen üretmeye devam eder.

        5

        Dış kabuğu kahverengi beneklerle kaplı olan muzu yemekte bir sakınca yoktur; bu sadece muzun olgunlaştığını gösterir. Muz karardığında, kararan yerler kesilip tüketilebilir.

        Kaynak: Eating Well, Science Alert

        Haberi Hazırlayan: Başak Kanık

        GÜNÜN ÖNEMLİ MANŞETLERİ