Ispanak yatağında yumurtalı köfte tarifi

500 gr dana kıyma

2 dilim ekmek içi

1 adet kuru soğan

Karabiber

Tuz

1 kg ıspanak

3 adet havuç

1 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

Tuz

Karabiber

Sıvıyağ

6 adet yumurta

3 yemek kaşığı tereyağı

Köfte yapımı; rendelediğimiz soğanları, kıymayı, ekmek içini, karabiber, tuzu karıştırıp iyice yoğurun. Dinlendirin. Diğer taraftan sırasıyla sıvıyağ eklediğiniz tencerenize yemeklik doğradığınız soğanları, halka dilimlediğiniz havuçları, biber-domates salçalarını, ıspanakları, tuz, karabiberi ekleyip kavurun. Köftelerden bir avuç alıp elinizle düzleştirin ve ortasını bir bardağı kalıp olarak kullanıp keselim. Halka şeklinde olan köfteleri kızartalım. Küçük bir tavada tereyağını eritip yumurtaların sarıları dağılmayacak şekilde pişirelim. Sunum tabağına önce kavurduğumuz ıspanağı küçük bir kaseye koyup ters çevirerek koyun. Üzerine yumurta ve en üste köftemizi koyup servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!