Erişte çorbası tarifi: Erişte çorbası nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Kış aylarında iç ısıtan, yazın da hafif bir öğün alternatifi olabilen erişte çorbası, Türk mutfağının en pratik ve doyurucu çorbalarından biri olarak öne çıkıyor. Ev yapımı eriştenin mis gibi kokusu, et suyu ya da tavuk suyuyla birleştiğinde ortaya hem besleyici hem de "anne usulü" bir lezzet çıkıyor. Üstelik erişte çorbası; domatesli, terbiyeli, yoğurtlu, mercimekli veya naneli gibi farklı versiyonlarla zenginleştirilebildiği için tek tarifle birçok farklı sofra tadı yakalamak mümkün. Bu yazımızda, evde kolayca uygulayabileceğiniz detaylı erişte çorbası tarifi, malzemeler, adım adım yapılış, kıvam ayarı, püf noktaları ve alternatif versiyonlar yer alıyor.
ABONE OL
1 su bardağı erişte (ev yapımı veya hazır)
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı; aroma için)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (tereyağıyla birlikte daha dengeli olur)
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı: yarım kaşık biber salçası da eklenebilir)
1 adet küçük soğan (çok ince doğranmış, isteğe bağlı ama lezzeti yükseltir)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
6 su bardağı sıcak su
Daha lezzetli olması için: 4 su bardağı su + 2 su bardağı tavuk suyu/et suyu
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 yumurta sarısı
3–4 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı un
Yarım limon suyu
Not: Terbiyeli yapacaksanız salçayı çok koyu tutmayın; terbiyeyle birlikte daha yumuşak bir tat elde edilir.
Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın.
Soğan kullanacaksanız ince doğranmış soğanı ekleyip 2–3 dakika kavurun.
Sarımsak ekleyecekseniz bu aşamada ekleyin, 20–30 saniye çevirin.