Hamburger köftesi tarifi: Evde hamburger köftesi nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Hamburger, kökeni tartışmalı olsa da bugünkü hâliyle en çok Amerika Birleşik Devletleri mutfağıyla özdeşleşmiş bir yiyecektir. Tarihsel arka planı Avrupa'ya uzanır; Almanya'nın Hamburg kentinde tüketilen kıymadan yapılan "Hamburg usulü" köfteler, 19. yüzyılda Amerika'ya göç edenler aracılığıyla taşınmıştır. Amerika'da bu köfte, ekmek arasına alınarak sokak yemekleri kültürü içinde yaygınlık kazanmış, zamanla farklı soslar ve ek malzemelerle bugünkü formuna ulaşmıştır.
ABONE OL
Sanayileşme ve hızlı yaşam temposu, hamburgerin pratik bir öğün olarak benimsenmesini sağlamış, bu durum yemeğin ülke genelinde hızla yayılmasına zemin hazırlamıştır. Daha sonra zincir restoranların çoğalmasıyla hamburger küresel ölçekte tanınmış, farklı mutfaklara uyarlanmış olsa da modern anlamda hamburger denildiğinde çıkış noktası Amerika olarak kabul edilir. Peki, hamburger köftesi nasıl yapılır? İşte hamburger köftesi yapımı.
EVDE HAMBURGER KÖFTESİ TARİFİ
Hamburger köftesi, doğru et seçimi ve dengeli baharat kullanımıyla hazırlandığında dışarıda yenilen hamburgerlerden çok daha iyi sonuç verir. Köftenin lezzeti yalnızca etten gelmez; yoğurma süresi, dinlendirme aşaması ve pişirme yöntemi de sonucu doğrudan etkiler. Ev ortamında sulu, dağılmayan ve pişerken sertleşmeyen orijinal hamburger köftesi tarifi aşağıdaki gibidir.
Hamburger köftesi malzemeleri
Hamburger köftesi hazırlığında kıymanın yağ oranı belirleyici rol oynar. Çok yağsız kıyma pişirme sırasında kurur, fazla yağlı kıyma ise formunu kaybeder. Orta yağlı dana kıyma dengeli bir yapı sunar. Kıyma buzdolabından çıkarıldıktan sonra kısa süre oda sıcaklığında bekletilir. Bu işlem yoğurma sırasında etin daha kolay şekil almasını sağlar. Kuru soğan rendelenir ve fazla suyu sıkılır. Bu adım atlanırsa köfte pişerken dağılabilir. Kıyma geniş bir kaba alınır. Soğan, yumurta, galeta unu, tuz ve baharatlar eklenir. Zeytinyağı en son ilave edilir.