Havuçlu tarçınlı kek tarifi: havuçlu tarçınlı kek nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Havuçlu tarçınlı kek tek bir ülkeye ait kabul edilen, belirli bir coğrafi işaretle sınırlandırılmış bir tarif değildir; kökeni farklı dönemlere ve mutfak alışkanlıklarına uzanan, tarihsel gelişim süreciyle şekillenmiş bir üründür. Havuç kullanımı ilk kez Orta Çağ Avrupa mutfaklarında ortaya çıkmıştır, çünkü şekerin pahalı ve sınırlı olduğu dönemlerde havuç doğal tat verme amacıyla hamur işlerinde yer almıştır. Bu yaklaşım İngiltere başta olmak üzere Kuzey Avrupa'da yaygınlık kazanmış, zamanla baharat kullanımının artmasıyla tarçın tariflere dahil edilmiştir. Tarçın, Doğu ticaret yolları üzerinden Avrupa mutfaklarına girmiş ve tatlı hamur işlerinde kalıcı yer edinmiştir.
ABONE OL
HAVUÇLU TARÇINLI KEK TARİFİ
Havuç ve tarçının uyumuna dayanan bu kek, yumuşak dokusu ve dengeli aromasıyla ev mutfaklarında sıkça hazırlanır. Ölçüler net tutulduğunda kabaran, iç dokusu nemli kalan ve günlerce tazeliğini koruyan bir sonuç elde edilir.
Havuçlu tarçınlı kek malzemeleri
Kek harcı
Kalıp
Ön Hazırlık
Fırın 170 dereceye ayarlanır ve ön ısıtma başlatılır. Kek kalıbının tabanı yağlanır, kenar yüzeylere ince un serpilir. Havuçlar yıkanır, kabukları soyulur, ince rendelenir. Suyunu bırakmaması adına bekletilmeden kullanıma alınır.
Kek Harcının Hazırlanması
Yumurtalar ve her iki şeker geniş bir kapta buluşturulur. Mikser yardımıyla açık renkli ve hacimli bir yapı oluşana dek çırpma sürdürülür. Bu aşama kekin iç dokusunu belirler.
Sıvı yağ ince bir akışla karışıma eklenir. Çırpma düşük devirde devam eder. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin, tarçın, muskat ve tuz elenerek homojen hâle getirilir.