Karnabahar köftesi tarifi: karnabahar köftesi nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Karnabahar köftesi, başta Türkiye mutfağı olmak üzere sebze ağırlıklı yemeklerin yaygın olduğu mutfaklarda bilinen bir lezzettir. Türkiye'de ev mutfağında sık hazırlanır ve genelde hafif ana yemek ya da ara sıcak olarak tüketilir. Akdeniz mutfaklarında sebze köfteleri önemli bir yer tutar ve Yunanistan mutfağında karnabahar benzeri sebzelerle yapılan kızartmalar görülür.
ABONE OL
Balkan mutfaklarında da sebze bazlı köfteler yaygındır; Bulgaristan ve Arnavutluk mutfaklarında haşlanmış sebzelerin yumurta ve unla birleştirildiği tarifler bulunur. Orta Avrupa’da ise Almanya mutfağında sebze köfteleri daha sade biçimde hazırlanır ve fırın ya da tavada pişirilir. Bu mutfaklarda tarifler farklılık gösterse de temel yaklaşım, karnabaharı doyurucu ve pratik bir yemek haline getirmeye dayanır. İşte karnabahar köftesi yapılışı.
KAŞARLI KARNABAHAR KÖFTESİ TARİFİ
Karnabahar köftesi, sebze ağırlıklı ve doyurucu yapısıyla ev mutfağında sık hazırlanan bir yemektir. Doğru teknikle yapıldığında dışı hafif kızarmış, içi yumuşak ve dağılmayan bir kıvam kazanır. Hazırlık aşamalarına dikkat edildiğinde hem lezzet hem de doku korunur. Karnabaharın enerji değeri düşüktür ve lif oranı yüksektir. Bu özellikler tokluk hissini destekler. Fırında ya da az yağla tavada pişirilen köfteler, kızartmaya kıyasla daha dengeli bir seçenek sunar. Un ve galeta unu miktarı kontrollü tutulduğunda kalori yükü artmaz. Yanında ekmek ya da ağır soslar tercih edilmediğinde öğün dengesi korunur. Bu nedenle karnabahar köftesi, porsiyon kontrolü sağlanarak diyet listelerinde yer alabilir.