Şerbetli irmik tatlısı tarifi: Şerbetli irmik tatlısı nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Şerbetli tatlı sevenlerin "evde en kolay yapılan" tarifler arasında ilk sıralara koyduğu lezzetlerden biri şerbetli irmik tatlısıdır. İrmiğin tok dokusu sayesinde şerbeti güzel çeker, doğru pişirildiğinde ne hamurlaşır ne de kuru kalır. Üstelik malzemeleri çoğu evde bulunan temel ürünlerden oluştuğu için ani misafirlerde, çay saatlerinde, bayram sofralarında ve iftar sonrası tatlı arayışında pratik bir çözüm sunar. Bu tatlının en kritik noktası ise klasik şerbetli tariflerde olduğu gibi şerbet–tatlı sıcaklık dengesi ve dinlendirme süresidir. Bu yazımızda, evde kolayca uygulayabileceğiniz detaylı şerbetli irmik tatlısı tarifi, ölçüler, yapım aşamaları, püf noktaları ve servis önerileri yer alıyor.
ABONE OL
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
1 tatlı kaşığı tarçın (özellikle cevizli versiyonda çok yakışır)
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi (aroma için)
2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
3–4 damla limon suyu
Hindistan cevizi / toz Antep fıstığı / ceviz kırığı
Kaymak veya dondurma (serviste, opsiyonel)
Şerbetli tatlılarda başarılı sonuç için şerbeti önce hazırlamak en garantili yöntemdir. Çünkü bu tarifte ideal denge: Şerbet soğuk, tatlı sıcak.
Tencereye şeker ve suyu alın, karıştırın.
Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 8–10 dakika kaynatın.
Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın.
Ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
Yumurtaları ve şekeri geniş bir kapta 2–3 dakika çırpın. Karışımın rengi açılıp köpürmesi, tatlının daha iyi kabarmasına yardımcı olur.