Tahinli Lahana Sarma nasıl yapılır?
Tarsus'a özgü hazırlanan "Tahinli Lahana Sarma", lezzeti ile tadı damaklarda bırakıyor. İşte lezzetli Tahinli Lahana Sarma tarifi...
TAHİNLİ LAHANA SARMA TARİFİ İÇİN MALZEMELER
- 1 adet beyaz lahana
- 3 adet kuru soğan
- 3 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Su
SOSU İÇİN;
- 1 su bardağı tahin
- 2 adet limon
- 1 baş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı su
HAZIRLANIŞI
Soğanlar yemeklik doğranır. Tencereye zeytinyağında koyulur ve soğanlar tuzlandıktan sonra kavrulur. İçine biber salçası katılıp kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edilir. En son pirinçler katılır, 1 su bardağı da su koyulup az pişirilir. Lahana yapraklarına ayırılır, sert kısımları kesilir ve sarılacak kadar haşlanır. Hazırlanan iç harç yapraklara sarılır. Tencereye dizilen dolmaların üzerine dolma taşı koyulur ve 1 su bardağı sıcak su koyulup pişmeye bırakılır.
Sosu için tahin, limon suyu, dövülmüş sarımsaklar, tuz ve su karıştırılır. dolmalar piştikten sonra servis kabına dolma bir sıra dizilir, üzerine sos dökülür ve her kata bu şekil uygulanarak dolmalar sıralanır.
