Ulusal Spagetti Günü'ne özel yapabileceğiniz tarifler

KÖFTELİ SPAGETTİ TARİFİ

Malzemeler (4 kişilik)

Bir paket spagetti makarna

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 büyük ince doğranmış soğan

3 diş sarımsak

Yarım çay kaşığı pul biber

1 yemek kaşığı domates püresi

3 adet rendelenmiş domates

Yarım bardak su

Köftesi için:

500 gr dana kıyma

1 küçük rendelenmiş soğan

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kekik

4 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Köfte için bir kaseye kıymayı, rendelenmiş soğanı, baharatları ve isteğe bağlı olarak ekleyebileceğiniz yumurta ile galeta ununu koyup iyice yoğurun. Hafif ıslak ellerle 20 top haline getirin, bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika bekleyin.

Büyük bir kızartma tavasını 1 yemek kaşığı yağla ısıtın ve köftelerin her tarafını iyice kızarttıktan sonra bir tabağa alın.

Kalan yağı ve ince doğranmış soğanı bir tutam tuzla birlikte tavaya ekleyin ve 10 dakika boyunca hafifçe pişirin. Sarımsak ve diğer baharatları, domates püresiyle karıştırın ve 5 dakika boyunca pişirin.

Yarım bardak su ekledikten sonra kıvamına bakın ve 15 dakika boyunca yavaşça kaynatın. Sosun içine köfteleri ekleyin ve 10 dakika boyunca hafifçe pişirin.

Spagettiyi büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suda haşlayın, ardından süzün. Spagettiyi tekrar tavaya alın, üzerine köfteli domates sosunu dökün ve iyice karıştırın.

4 kaseye makarnanızı paylaştırın. İsterseniz kıyılmış maydanoz ve kaşarla servis edebilirsiniz.

BOLONEZ SOSLU SPAGETTİ TARİFİ

Malzemeler (4 kişilik)

1 paket spagetti

200 gram kıyma

3 diş sarımsak

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı salça

1 su bardağı domates püresi veya rendesi

1 su bardağı küp doğranmış domates

Yarım çay bardağı ketçap (eğer ketçap kullanmak istemezseniz 1 adet kesme şeker kullanabilirsiniz)

Damak tadınıza göre tuz, kekik, karabiber ve fesleğen

Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ

Yapılışı:

İlk önce Bolonez sosu yapın. Zeytinyağı ve sarımsakları birlikte kavurun. Ardından rendelediğiniz soğan ve kıymayı ekleyip birlikte kavurmaya devam edin.

Kıyma suyunu salıp tekrar suyunu çekince salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Kavurduktan sonra domatesi içine atın ve karıştırın. Diğer malzemeleri ekleyip pişirdikten sonra ocaktan alabilirsiniz.

Spagettinizi, paketin üzerindeki pişirme tavsiyesine uygun olarak pişirin. Suyunu süzdükten sonra yapışmaması için sıvı yağ ekleyin.

Servis sırasında üzerine Bolonez sosu koyup kaşar peynir rendesi ekleyerek sunabilirsiniz.

Kaynak: National Day Calendar, Delish, Olive Magazine, BBC Good Food