Yaz için birbirinden hafif lezzetli yemek tarifleri!
Yaz mevsiminin gelmesiyle beraber lezzetli sebzeler tezgahlarda yerini almaya başladı. Yazın sağlıklı yemekler tüketmek ve fit kalmak isteyenler için hafif yemek tariflerini derledik.
KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI
MALZEMELER
10 adet taze kabak çiçeği
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Tuz
Karabiber
Yarım limon suyu
2 su bardak sıcak su
YAPILIŞI
Kabak çiçeklerini yıkayın ve sap kısımlarını kesin. İç kısımlarını bir bıçak yardımıyla çıkartın ve ayırın.
Pirinci yıkayın ve süzün. Soğanı ince ince doğrayın. Ayıkladığınız kabak çiçeğin doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Doğranmış kabak çiçeği içlerini ve dolmalık fıstığı tavaya ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
Pirinci ekleyin ve pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Doğranmış maydanouzu ve dereotunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırın ve ocaktan alın. Kabak çiçeklerinin içini hazırlanan harçla doldurup, dikkatlice kapatın.
Tencereye dizilen kabak çiçeklerinin üzerine yarım limon suyu ekleyip, sıcak suyu dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte kabak çiçekleri yumuşayıncaya kadar pişirin.
KARIŞIK KIZARTMA TARİFİ
MALZEMELER
1 adet patlıcan
2 adet kabak
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet soğan
2 su bardak sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
YAPILIŞI
Patlıcanları yıkayın ve uzunlamasına dilimleyin. Dilimleri tuzlu suya koyup acısının çıkmasını sağlayın. Kabakları yıkayıp dilimleyin. Yeşil ve kırmızı biberleri temizleyin ve halka şeklinde dilimleyin.
Soğanı ince ince doğrayın. Tuz karabiber ve pul biberi bir kaseye alın ve karıştırın. Patlıcanları kurulayın ve derin yağda kızartın ardından diğer sebzeleri kızartıp, yoğurtla servis edin.
KABAK KÖFTESİ TARİFİ
MALZEMELER
2 adet kabak
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
Yarım su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz, pul biber
YAPILIŞI
Kabakları rendeleyin ve suyunu sıkın. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Ardından kabakları, soğanı, sarımsağı, yumurtayı, galeta unu ve baharatları bir kaba alın. Yoğurun ve köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp tavaya sıvı yağ koyun. Köfteleri kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürüp servis edin.
