Dünyanın en pahalı eti olan Wagyu etini bu kadar "özel" yapan 5 sebep! Japonlar'ın ilginç taktiği
Sadece Japonya'nın Wagyu bölgesinde yetiştirilen sığırlardan elde edilen Wagyu eti, pahalılığı ile meşhur. Japonlar, bu özel eti elde etmek için sığırları çok aşamalı ve zahmetli işlemlerden geçiriyor.
Japonya tarafından tüm dünyaya satılan ve Wagyu bölgesinde yetişen sığırlardan elde edilen bir et türü olan Wagyu etine Kobe eti de deniyor.
Japonya'da yetişen sığırlar özel olarak Wagyu bölgesinde yetiştiriliyor çünkü bölgenin ot yapısı çok iyi.
Bu yüzden burada yetiştirilen sığırların, başka bir bölgeye gitmesi kesinlikle yasak.
Sığırlar, 2.5 sene hiç kıpırmadan karanlık ve dar bir alanda besleniyor. Günde üç kere yemek verilen sığırlara aynı zamanda 20 litreye yakın arpa suyu içiriliyor.
Hareket etmeyen hayvanlarda kas dokusu gelişmediğinden, yedikleri her şey yağa dönüşüyor.
Normal bir et yapısında; yağ dokusu, kasları çevreler ancak bu sığırlara yemekten sonra uygulanan özel bir masaj sayesinde bunun önüne geçiliyor.
Bu masajla, yağ dokusu etin içine gönderiliyor. Kaslara karışan yağ dokusu, eti daha lezzetli bir hale getiriyor.
Kobe etinin labirent gibi gözükmesinin sebebi de tam olarak bu.
Japonya, Kobe etini yılda 30 ton üretiyor ve taklitlerden kaçınmak için kurulan Kobe Eti Derneği, her sene etin ihraç edildiği ülkeleri resmi sayfasında yayınlıyor.
Kobe etinin bir porsiyonu 423 dolara (7.884 TL) satılıyor.
