Türk rokforu Fransızların da ilgisini çekti
Fransa Ulusal Hayvancılık Araştırma Enstitüsü uzmanları, Karaman'ın Üçharman köyünde yerin 36 metre altındaki mağarada bekletilmesi ile kendine has lezzet ve aroması olan Divle Obruk peynirini inceledi
Rokfor mağaraya kalıp olarak bırakılır. Belirli bir standardı vardır. Bu standardı korumak için köylülerden kooperatif aracılığıyla süt toplanır. Rokfor'a getirilir ve orada üretilir.
Ticari değeri olan bir markadır. Rokfor peyniri bölgesel coğrafi işaretlendirmesi yapılmış bir ürün. Dünyanın hiçbir yerinde veya Fransa'nın Rokfor kasabası haricinde başka bir yerinde bu peynir üretilemez.
Özgün ve yöresel bir ürün olan Divle Obruk Peyniri'nin de coğrafi işaretlemesini yaparsanız, başka kimse bu isim altında üretim yapamaz.
Ticari olarak markalaşmaya gidildiği zaman, bunu marketten alan şunu bilecek; 'nereden alırsam alayım Divle Obruk Peyniri aynı kalitededir'. Yani üretimin standartlaşması lazım."
Aynı enstitüde görevli Dr. Jacques Holt ise "Bu köyün inanılmaz fantastik bir coğrafyası var. Bu mağarada üretilen ürün çok özgün. Bu peyniri dünyanın bilmeye hakkı var. Dünya bunu tanımalı. O yüzden organize olup, bu ürünün standartlaştırılması, ticari olarak üretilmesi lazım." ifadelerini kullandı.
AA
